Вяление рыбы

[ctencen]

и г уловы последнее время не очень, за 2-3 рыбалки на засол набирается........

Читайте и смотрите сайт Salapin.ru и будет у вас на засолку на каждой рыбалке

 

[Tiras 60]

Вовремя темку подняли! Сегодня воскресных время было вывешивать,так бы забыл бы.

летом выпускаю рыбу, не морочусь с засолкой, жарко и мухи)

Вывешиваю к вечеру,мух практически в такое время нет. Перед этим промыл,протёр полотенцем,забил жабры по новой солью-к утру уже подсохшие и поджарые,а такие мухе не интересны,ос бы только отвадить.

 

[фио]

[

Вывешиваю к вечеру,мух практически в такое время нет. Перед этим промыл,протёр полотенцем,забил жабры по новой солью-к утру уже подсохшие и поджарые,а такие мухе не интересны,ос бы только отвадить.

На фото смотрится шикарно. Если не секрет - то распишите, пожалуйста, весь процесс соления рыбы. (Вес рыбы 1шт, сухой или мокрый посол, сколько дней солилась, под гнетом или нет, вымачивалась в воде после засола и т. д.) Спасибо за ответ.

 

[artyom]

ос бы только отвадить.

Старый,ну ты...Всю рыбу испортил,кто же её так вешает(мордой в верх?)

 

[Хреноредьев]

Чевой-то испортил?

 

[artyom]

Чевой-то испортил?

Вся желчь в ней осталась.

 

[Хреноредьев]

А не надо живодёрить рыбу,чтоб желчный пузырь не лопался и желчь не растекалась по рыбе.

 

[Stalkernet71]

Вся желчь в ней осталась.

Она в любом случае останется,только в тушку не пойдет,если вниз башкой вешать!

 

[Starnak]

Вся желчь в ней осталась.

Дело не в желчи, а в соли. Когда башкой вниз, вся лишняя соль уходит со стекающей водой в голову. Хотя, если вымачивать как следует, то это не существенно.

 

[Хреноредьев]

При подвешивании башкой вниз только одно преимущество,и то незначительное:рыба чуть быстрее вялится.

 

[Евгенич]

Башкой вниз??? Ей же не комфортно!!!

 

[Nicky]

Зато выбора никакого, тока вниз.

 

[ИГОРЬ.И]

сегодня снимал партию и заметил такую хрень.у кого пузо было вспорото -приятный запах рыбы отсутствует- а вот у кого нет -прям суперски

 

[Майор]

сегодня снимал партию и заметил такую хрень.у кого пузо было вспорото -приятный запах рыбы отсутствует- а вот у кого нет -прям суперски

Ну кто же рыбу на сушку потрошит. Правда если рыба более 500 гр. то лучше перестраховаться и распотрошить, но уже не будет той изюминки во вкусе и запахе. Правило одно, подвешиваем головой в низ, и хорошее проветривание.

 

[Василий]

Зато выбора никакого, тока вниз.

А шож вы раньше все молчали . Вешаю как в детстве, проволока через глаза, теперь придётся через прищепки за хвост мастырить .

 

[Хреноредьев]

Вешал по всякому. Разницы в качестве рыбы не заметил,поэтому и делаю как проще-разогнутой скрепкой за губу.

 

[ИГОРЬ.И]

Ну кто же рыбу на сушку потрошит. Правда если рыба более 500 гр. то лучше перестраховаться и распотрошить, но уже не будет той изюминки во вкусе и запахе. Правило одно, подвешиваем головой в низ, и хорошее проветривание.

Андрюх . жара была и там особи гр по 700 большую часть потрошил -но часть нет и вот которые нет суперские - а эти какие то не родные .

 

[Майор]

Андрюх . жара была и там особи гр по 700 большую часть потрошил -но часть нет и вот которые нет суперские - а эти какие то не родные .

От потрохов оставшихся внутри самый цимус во вкусе всей сушеной белой рыбы, типа подлещика и густеры..