Вяление рыбы

[Лотерейный билет]

Благодарю, отличное видео! Посмотрел с превеликим удовольствием!

Присоединяюсь!

 

[Sr. Jois]

На 1 кг рыбы нужно 100гр соли. Вот и весь рецепт.
Я правда к этим 100гр соли добавляю еще сахар, но как показали отзывы, это на любителя.

Недавно попался на глаза рецепт засолки САЛА с сахаром...
К последнему, с недавнего времени, как-то настороженно отношусь...
https://youtu.be/2ThV5wI-Dmw

 

[Desperado]

Недавно попался на глаза рецепт засолки САЛА с сахаром...
К последнему, с недавнего времени, как-то настороженно отношусь...
https://youtu.be/2ThV5wI-Dmw

Не нужно путать Божий дар...

Если человек болен и ему противопоказано - то это не значит зло для всех остальных.

Один мой знакомый, умер... Царство ему небесное...

Вскрытие показало, что он умер от "белого яда". Всю свою жизнь он ел сахар и соль и не ограничивал себя в этом...
И нещадно курил беломор...

96 лет... А ведь мог ещё жить и жить...

 

[Евгенич]

Не нужно путать Божий дар...

Если человек болен и ему противопоказано - то это не значит зло для всех остальных.

Один мой знакомый, умер... Царство ему небесное...

Вскрытие показало, что он умер от "белого яда". Всю свою жизнь он ел сахар и соль и не ограничивал себя в этом...
И нещадно курил беломор...

96 лет... А ведь мог ещё жить и жить...

???? Обычно,после 50 лет, не вскрывают.

 

[Nicky]

???? Обычно,после 50 лет, не вскрывают.

Ты про рыбу?

 

[Евгенич]

Ты про рыбу?

Ну дык,сай то про рыбу

 

[Desperado]

???? Обычно,после 50 лет, не вскрывают.

Купился, Евгенич?

Ай-яй-яй, Хазаныча надыть знать, однако!

В юмор - однозначно!

 

[artyom]

Я вот пролистал ветку, и ни одного *законченного* рецепта не нашел.
Форум он такой вот форум, да....

это шутка?

Держи.

1. Рыбу в навеске примерно 200-400 гр. распотрошить, промыть.
2. Уложить слоями, соль-рыба-соль и так до верха ёмкости.
3. Сверху положить гнёт, определить засол в холодильник и занять выжидательную тактику в течение 4-7 дней.
4. Промыть рыбу в проточной холодной воде от одного до трёх-четырёх часов.
5. Повесить башкой вниз вялиться.

Первый пункт пропускаю,в смысле не потрошу,но это на любителя.А ваще конечно странно,как можно угробить рыбу?

 

[MichaelRzn]

это шутка?

отнюдь.
а если рыба 100-200гр. плотва? а если 800?
4 дня и 7 дней это ну очень разный посол
в ведре 5кг рыбы - сколько потребуется соли?
слой соли 2мм или 2см

это никакой не рецепт, а скорее road-map

 

[Sr. Jois]

Аргументы о том, что некто пил, курил, говорил и прожил до ста лет, для меня не аргументы. Каждый решает сам, что ему потреблять, что нет, что во вред, а что на пользу, и стоит ли себя чем-то ограничивать. Я высказал собственное отношение к одному из ненатуральных продуктов. Случается, что люди не едят вообще мясо и рыбу, и это их выбор.
Кстати о рыбе. Загубил достаточное количество околокилограммовых тушек в попытках завялить. Эксперименты временно приостановил, т. к. пока не подобрал для себя подходящего рецепта, включающего в себя исключение из условий наличие балкона, вентилятора и возможность развешивать рыбу вниз головой. Молочевка, от 300 до 600 грамм, засаливается без проблемно способом указанным ниже: потрошу, соль 1 к 10-ти, 3 суток в тузлуке, 1-1,5 часа в проточной воде, ставлю микрораспорки 15-40мм., сушка головой в потолок. При этом добавляю к соли лавровый лист и иногда специи для рыбных блюд Kotanyi. Что характерно, рыбу не люблю, в смысле кушать, а вот ловить ее заразу нравится. Может я просто не умею ее готовить?...

 

[artyom]

отнюдь.
а если рыба 100-200гр. плотва? а если 800?
4 дня и 7 дней это ну очень разный посол
в ведре 5кг рыбы - сколько потребуется соли?
слой соли 2мм или 2см

это никакой не рецепт, а скорее road-map

Вот тебя штырит!Всё таки попробуй засолить,как в видео у Старнака.А дальше,если есть творческая жилка,всё приложится.

 

[Василий]

Не знаю, может и фейк, но вот так консервируют таранку:

 

[Sr. Jois]

Вот тебя штырит!Всё таки попробуй засолить,как в видео у Старнака.А дальше,если есть творческая жилка,всё приложится.

Ага! Главное нАчать!

 

[Sr. Jois]

Не знаю, может и фейк, но вот так консервируют таранку:

Дима, Наташа!? Освоим?

 

[Tanat]

Я вот пролистал ветку, и ни одного *законченного* рецепта не нашел.
Форум он такой вот форум, да....

Вот тебе концовка:
И ели они ее долго и счастливо.

 

[Egor]

Не знаю, может и фейк, но вот так консервируют таранку:

Пока у меня был гараж с отличным погребом, я именно так и хранил воблу. Хранить лучше в холоде и в темноте.
Только для такого баночного хранения воблу нужно обязательно немного пересушить. Иначе она начинает мокреть и плесневеет.
Хранил до года и после вскрытия банки рыба как только что с веревки.

 

[Sr. Jois]

Вот тебе концовка:
И ели они ее долго и счастливо.

И умерли в один день...

 

[Sr. Jois]

Пока у меня был гараж с отличным погребом, я именно так и хранил воблу. Хранить лучше в холоде и в темноте.
Только для такого баночного хранения воблу нужно обязательно немного пересушить. Иначе она начинает мокреть и плесневеет.
Хранил до года и после вскрытия банки рыба как только что с веревки.

Тоже похоже храню излишки. Заворачиваю сушеную рыбу в бумагу для запекания. Далее упаковываю сверток в обычный полиэтиленовый пакет и отправляю на срок до года в холодильник.