Заготовка и переработка грибов

[Nikolka13]

От оно етить! Вчера подался всеобщему грибному психозу и на на месте ловли собрал ведро свинух. Грибы собирал в первый раз,попадались подберезовики и польский белый,но основная масса- свинухи. Сегодня решил погуглить,что насобирал и оказалось,что свинуха гриб условно съедобный. Звоню своим вчерашним грибникам,море мата с моей стороны,они в недоумении, и в данную минуту идут домой еще с четырьмя ведрами свинух.
Есть свои я не буду однозначно,просто интересно мнение камрадов.
Всю жизнь ел шампиньоны и горя не знал,куда ,идиот, подался

Свмнухи есть на тонкой ножке и есть на толстой. Желательно только собирать не толстой ножке! Семья брата очень любят свинухи! Говорят знатная икорка из них получается. Так что на вкус и цвет....

 

[tutsan]

Набрал свинух за неимением лучшего. В ванне отмыл с помощью холодного душа и рыболовного сита, потом пролежали сутки в воде, два раза отварил и в холодильник в морозилку.

 

[berserk]

зачем варить то свиннухи не пойму да и отмачиывать так долго

 

[Karlson]

каждый дро готовит как он хочет

 

[Little Jukka]

Рождённому есть шампиньоны,не понять прелести свинушек.

Дикорастущий шампиньон в жареном виде - один из вкуснейших грибов!

 

[tutsan]

зачем варить то свиннухи не пойму да и отмачиывать так долго

Ну вроде как они впитывают в себя много ненужного говнищ... из атмосферы. И раньше вобще считались несъедобными. Собирал от безысходности.... не с пустыми руками из леса выходить же... и да, их два вида, собираем только те, что на толстой ноге.

 

[tutsan]

Дикорастущий шампиньон в жареном виде - один из вкуснейших грибов!

На юге Архангельской области встречал их в изобилии на полях. Местные ржали, говорили что я поганок набрал.

 

[ed103]

На юге Архангельской области встречал их в изобилии на полях. Местные ржали, говорили что я поганок набрал.

Такая же фигня. В прошлом году прямо возле лагеря на поле со следами навоза росли.

 

[ИГОРЬ.И]

завтра еду в Калужскую губернию на 3 дня за грибами -посмотрим -!!! Говорят лес треснул от грибов !!

 

[Sergey]

снял сегодня пробу со своих маринованных свинухов - на вкус зашибись )

 

[Tanat]

завтра еду в Калужскую губернию на 3 дня за грибами -посмотрим -!!! Говорят лес треснул от грибов !!

В ближайшей от меня Калужской обл. одни свинушки. Хотя, поговаривают, что в районе Чаусово пошло что-то поинтересней...

 

[orakul19]

Подскажите, кто пробовал. Есть ли смысл грибы сушить. Как они на вкус?

 

[Tanat]

Смысл сушить есть. Мало того, что червячки вылетят, так еще, когда в супчик зимой кинешь, ложку проглотишь.

 

[Хреноредьев]

Подскажите, кто пробовал. Есть ли смысл грибы сушить. Как они на вкус?

Не все сушёные грибы одинаково вкусны и полезны.

 

[Степаныч]

От оно етить! Сегодня решил погуглить,что насобирал и оказалось,что свинуха гриб условно съедобный.

Съедобный гриб - гриб который можно есть без кулинарной обработки, в крайнем случае можно жарить.
Условно съедобный - гриб который требует предварительного отваривания.
Несъедобный гриб - грибы с неприятным запахом, с горечью (например перечный гриб). и т.д.
Ядовитый гриб - гриб который вызывает отравление, понос, рвоту.
Смертельно ядовитые - грибы которые при отравлении приводят к летальному исходу.
Последних не так уж много - основные в России это бледная поганка и мухоморы, красный и белый.
Кстати все грузди условно съедобные.

 

[orakul19]

Не все сушёные грибы одинаково вкусны и полезны.

Не очень информативно. Я неплохо разбираюсь в грибах. Сушить собирался боровики, раньше не пробовал. Мне мои родственники сказали, что они не вкусные.

 

[Хреноредьев]

Если собираешься как чипсы грызть,то да,невкусные.
А вот супа из сушёных боровиков можно зараз и две и три тарелки навернуть!

 

[Злой Дядь]

Если собираешься как чипсы грызть,то да,невкусные.
А вот супа из сушёных боровиков можно зараз и две и три тарелки навернуть!

Причём, суп именно из сушёных боровиков (белых грибов), суп из другого гриба не столь ароматен и, соответственно, вкусён