FeD
Старожил
Кот классный)
Нож
- Автор темы argus
- Дата начала
Vaska_257
Старожил
Обычный "хлебный" нож. Просто если хлеб не режет - качество хреновое.
Степаныч
Старожил
А пила зачем, у меня простые ножи шинкуют хлеб на ломтики практически любой толщины.
Как бы, свежую хрустящую корку пилить. О которой все уже давно забыли, что такая у хлеба бывает
Евгенич
Вячеслав
Если большой нож,то для хлеба,если маленький,то для томата. Размер на фото не совсем понятный,но по соотношению ручка-клинок,скорее всего для томата.Помидорный нож.
Арчилыч
Бывалый
Лезвие у такого ножа называется лезвием с серрейторной заточкой, то есть пилобразного профиля. Но в отличие от пилы зубья располагаются в одной плоскости, нет разводки. У отдельных ножей серрейторная заточка занимает только часть лезвия.
Набери в Интернете "лезвие с серрейторной заточкой", прочитаешь об его преимуществах. По моему мнению, это: увеличенный срок сохранения остроты лезвия, возможность отрезания очень мягкого хлеба, который даже острый нож с обычным лезвием мнет, возможность очистки рыбы от чешуи, возможность успешного разрезания волокнистых материалов типа канатов, строп и т.д. Не выбрасывай!
А когда достаешь хлеб из духовки или хлебопечки, даешь ему чуток отдохнуть, а потом, пока он еще очень теплый, режешь - так просто альтернатив нет. Ну, правда, может у меня ножи не той системы, но еще ни разу не удавалось ни одним обычным ножом прорезать ему корку, не смяв весь хлеб почти насквозь.
Степаныч
Старожил
Лезвие без ручки 210 мм
Нормальный хлебник. Ещё пользую такой для нарезки замороженной рыбной тушки на стейки.
У томатника мелкая насечка, примерно 1мм. или меньше.
Степаныч
Старожил
Я ем помидоры от 250 до 900 грамм, и сильно над ними не изгаляюсь, нашинковал, чтоб в рот залезли, и всё.А хлеб попробую им резать.
Степаныч
Старожил
Vaska_257
Старожил
Вложения
А я вообще считал, что это "нож шеф-повара", для скоростной мелко-шинковки всего подряд. По крайней мере я его использую с этой целью. А вот оно что...
serjrv68
Участник
Сделал я наконец то себе ножеточку, пока правда еще не совсем чистовой вариант, но тем неменее работать на ней можно, камушки пока покупать не собираюсь - буду точить на наждачке, подскажите какую лучше покупать для этих целей, сухую или ту которая для работы с водой и какого лучше производителя ?
Вложения
Последнее редактирование:
Vaska_257
Старожил
ЗМ, Мирка, Сик.
Водостойкая. С водой, разбавленной каплей фери, точится лучше, хотя можно и без.
Клеить на простой клей - карандаш, тока не из фикспрайса. Смывается теплой водой. Вместе с наждачкой.
Брусок под наждачку 600 и выще - надо выправить на наждачке на стекле.
Из опыта - бланков лучше несколько, по 2 наждачки одного номера с противоположных сторон на каждый. И менять как камни.
На держалку круглую или чуть вытянутую ручку, ЛЕГКУЮ!!!!
И подпружинить упор, а то замудохаешься каждый раз зажимать без люфта.
Разорись на 1200 рЭ купи на алиэкспрессе электронный угломер. И там же лупу. Не ниже 30х.
Когда надаест наждачка - купишь камни. Хотя для бытовых/рыбацких мне наждачки хватало.
PS И подумай, куда мусор при заточке сыпаться будет
serjrv68, если неохота ждать посылку из Китая, то посмотри в магазинах инструментов " транспортир нержавеющий". Есть от "Зубр" или "Kraftul". денег в 5-6 раз меньше. Но если заточкой будешь заниматься плотно, то электронный.
Vaska_257
Старожил
При всем моем уважении - простой только для примерного выставления начального угла, да и то очень тяжко. Позиционировать железку на тоненькой кромке... не каждому дано.
И разницу в толщине камней им уже так просто не понивелируешь, надо будет городить компенсационные кольца и прочее.
К тому - жэ продвинутый народ рекомендует - на каждом последующем абразиве поднимать угол на 0,2°, это железкой точно не поймать.
После покупки электронного угломера отпала нужда и в стрелочном, в очередной реинкарнации своего динозавра, стрелочный даже не думал делать
. ЗЫ У нас угломер электронный в 2-3 раза дороже
... Причем может оказаться даже тот же самый, что у Алибабы...