Vaska_257
Старожил
Вообще тема затягивает... но сперва, наверно, куплю камни
PS для предварительного контроля есть линза 30х
Нож
- Автор темы argus
- Дата начала
PS для предварительного контроля есть линза 30х
Vaska_257
Старожил
Не долго музыка игралану не то, чтоб совсем понравился, но соотношение цена/качество реально пугает
ЗЫ, утром резал им бутерброды. Хлеб режет клева, колбасу не очень, прозрачные ломтики не получаются, клинок толстоват
ЗЫЗЫ колбаса "российский сервелат" или как то так из ашана
Всю неделю мучали нож как повседневный. Хлеб, мясо колбаса.
Вчерась резанули не совсем размороженное жилистое мясо. Нож сдался. Появились явно выраженные заусенцы. Кромка как бы (а вроде и точно
) согнулась. 30° для такого металла оказалось много. Сегодня куплю такой же, заточу на 40° посмотрим результат 
…
Oleg_GOR
Бывалый
Vaska_257
Старожил
Он???
за 38 уже нет
Этот уже за 140. Звучит красивее, а точится - легче
PS Старый поправил раз двадцать шмурыгнув по бруску с наждачкой 2000. Резать стал
, хотя рез не такой агрессивный.Вложения
FeD
Старожил
Я пока что в магазине "Лучшая цена" (типа фикс-прайса) купил за 60р. ножик, тоже написано Трамонтина. Типа шеф-поварский, правда клинок не особо длинный. Ручка белая на заклепках. Фотку что-то не найти в инете.
А еще дома у меня оказывается было две трамонтины-пилки. Вот такие:
Ими приятно пользоваться было всегда.
А еще дома у меня оказывается было две трамонтины-пилки. Вот такие:
Ими приятно пользоваться было всегда.
Oleg_GOR
Бывалый
Дык, как я по картинке узнаю? Если поможет: по мягкости там максимум 40Х13, по структуре стали близко к Сандвику, а звук ближе к 95Х18. То есть сталь не фонтан, но подкат и дальнейшая обработка очень неплохие.
У меня еще две Трамонтины есть (маленькая и с серейтором), так барахло полное. Вообще я предварительно по звуку клинки определяю, эти два "глухие", тот что на фотке "звонкий" (если упростить сказанное). Почему такая разница ХЗ.
Vaska_257
Старожил
Ещё один бюджетничек
С дуру похвастался знакомому как заточил свой перочинный нож. Он попросил заточить его кухонный, но то, что он припер было ужасно
Тогда был куплен в магазине этот экземпляр.
Зовется он ( а мож и не он, просто фирма такая) Little cook.
Ручка - резина, очень удобная, мокрая не скользит (правда удержать руками в фери пока не пробовал).
Порадовала заточка, более менее ровная, а главная рабочая, нож режет
Померили твердость 46-48.
Сегодня попробую поточить. Если пойдет с заточкой, тоже куплю рыбу чистить
Да, цена девайса 140 руб. (в инете нашел за 64,50).
С дуру похвастался знакомому как заточил свой перочинный нож. Он попросил заточить его кухонный, но то, что он припер было ужасно
Тогда был куплен в магазине этот экземпляр.
Зовется он ( а мож и не он, просто фирма такая) Little cook.
Ручка - резина, очень удобная, мокрая не скользит (правда удержать руками в фери пока не пробовал).
Порадовала заточка, более менее ровная, а главная рабочая, нож режет
Померили твердость 46-48.
Сегодня попробую поточить. Если пойдет с заточкой, тоже куплю рыбу чистить
Да, цена девайса 140 руб. (в инете нашел за 64,50).
Вложения
Последнее редактирование:
FeD
Старожил
В выходные увидел в Магнине акцию на такой нож:
Tramontina Polywood нож для мяса
Была цена с 450р скинута до 150. Взял. =) Дома сразу обратил внимание, что очень звонкий клинок. Все мои старые ножи глухие, а этот звенит прямо-таки. Острота - не бритва, но вроде режет хорошо.
Теперь не знаю, как точить. Надо наверное какой-то девайс правильный, а не на глаз бруском, чтоб ничего не попортить)).
Tramontina Polywood нож для мяса
Была цена с 450р скинута до 150. Взял. =) Дома сразу обратил внимание, что очень звонкий клинок. Все мои старые ножи глухие, а этот звенит прямо-таки. Острота - не бритва, но вроде режет хорошо.
Теперь не знаю, как точить. Надо наверное какой-то девайс правильный, а не на глаз бруском, чтоб ничего не попортить)).
Vaska_257
Старожил
Ну... Если руки на месте, сделаешь себе апекс или че по круче и вперед
Или купить на каком нить ебее.... И точить точить точить... пока не надоест
Мне еще не надоело.PS пошмурыгай ножичек мелким надфильком. Чем хуже точится, тем лучше нож
Vaska_257
Старожил
Согласен. Тут на работу напильники получали, так они гнутся
Хотя, у нашего мужика всегда есть в доме правильный надфиль
Поточил я синенький ножик. Точится как и трамонтина. Попробую пронаблюдать за сутьбой
Oleg_GOR
Бывалый
Золотые слова. Многие стали перед обработкой резанием специально слегка подкаливают, иначе они не режутся, а "тянутся" и сильно изнашивают инструмент. Попробуйте поточить напильником (или абразивом) алюминий, будет очень наглядно видно.
FeD
Старожил
http://ru.aliexpress.com/item/OPEN-TO-BOOKING-stainless-steel-knife-sharpener-Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-Fix-Fixed-Angle-with/2033644950.htmlНу... Если руки на месте, сделаешь себе апекс или че по круче и вперед
Или купить на каком нить ебее.... И точить точить точить... пока не надоест
PS пошмурыгай ножичек мелким надфильком. Чем хуже точится, тем лучше нож
Вот эта точилка правильная? =)
Vaska_257
Старожил
Вполне, со своими достоинствами и недостатками
На камни много нареканий, править перед началом придется. Но это не на столько и сложно.
В юпубе много обзоров и сравнений, удели вечерок и выберешь.
Правда Я не смог выбрать, пришлось самому делать
Сделать несложно, особенно с магнитами из винта ПК
А наждачка на алюминевой квадратной трубе не хуже китайских камней.Хотя, кто сказал, что наждачка дешевле, не совсем прав
Vaska_257
Старожил
Евгенич
Вячеслав
Нет. У (Vaska_257), самодельная, нааамного правильнее!!!!
FeD
Старожил
А чем она неправильна?
Vaska_257
Старожил
Та тоже хорошая. Просто моя совсем по феншую, а та - на простого пользователя.
Единственное в той стойка близко к режущей кромке, углы от длины лезвия гулять будут, придется длинный точить в несколько переустановок. Зато маленькие - на ура