Boyarin
Бывалый
Золотые слова оружейника. Полностью поддерживаю. Теперь ищу складенек Buck VANTAGE PRO из стали S30V, конечно по нормальной цене.без правильного ножа не бывает "правильной" рыбалки!
Нож
- Автор темы argus
- Дата начала
FeD
Старожил
А что для кухни можно взять бюджетного, чтобы править не очень часто надо было. Сейчас какими-то совковыми ножами пользуюсь, так раз-два порезал что-то, и все, уже нет остроты. Хочу типа поварский нож.
И второй вопрос - для чистки и разделки рыбы какой формы правильный нож? Тоже на какие модели можно обратить внимание?
И второй вопрос - для чистки и разделки рыбы какой формы правильный нож? Тоже на какие модели можно обратить внимание?
Vaska_257
Старожил
Это самый сложный вопрос.А что для кухни можно взять бюджетного, чтобы править не очень часто надо было. Сейчас какими-то совковыми ножами пользуюсь, так раз-два порезал что-то, и все, уже нет остроты. Хочу типа поварский нож.
И второй вопрос - для чистки и разделки рыбы какой формы правильный нож? Тоже на какие модели можно обратить внимание?
Оказывается на простую кухню надо минимум. 4 повседневных ножа + филейники и прочее[/URL] .
Я, для начала, взял Masahiro 35845. прикольный, режет красиво. Посмотрим как поведет себя
Последнее редактирование модератором:
Oleg_GOR
Бывалый
Ищи старую Трамонтину за 100руб с клепанной деревянной ручкой (на рынках и в маленьких хозмагах еще изредка попадается). Только не маленькие ножички, а поболе размером которые, с тонким клинком и без серрейторной кромки. Из бюджета лучшие кухонные ножи. Новая Трамонтина или не та уже, или у нас Китай под ее видом продается. ХЗ.
Хороший поварской нож это понятие неоднозначное. Многие профи держат при резке, нож в одной руке, мусат в другой.
Евгенич
Вячеслав
По железу отличные,по резу супер. Ручка дышит очень сильно. Иногда чувствуешь клепки иногда нет.Я, для начала, взял Masahiro 35845. прикольный, режет красиво. Посмотрим как поведет себя
Последнее редактирование модератором:
Vaska_257
Старожил
Во, час назад тоже самое сказали. Нашел в хозяйственном за 38 руб
Заточка просто белый пушистый зверек, наверно родной китай, ночью попробую переточить
А идея с разделением функционала по ножам мне понравилась, не надо тупить нож для хлеба об мясо, мясной об кости и т.д... Пожалуй точить пореже придется
Вложения
Vaska_257
Старожил
На моем пока нормально... расшатается - пере клепаю на эбонит
Oleg_GOR
Бывалый
Не трать время, это не та Трамонтина. Отличительная особенность старой, двойной спуск и самое главное, очень звонкий клинок на звук, как у ножа из прилично обработанной стали. У "а-ля" звук обычно глухой. Да и упаковки у них никакой не было.Во, час назад тоже самое сказали. Нашел в хозяйственном за 38 руб
Заточка просто белый пушистый зверек, наверно родной китай, ночью попробую переточить
Vaska_257
Старожил
Поздно
Угроблено более часа времени.
Не смотря ни на что, я впечатлен.
Нож точился бодро, НО!!!! гораздо труднее аналогичного ножа из подаренного набора ценой в 3600 рублей
По сравнению с 95Х18 конечно мягче.
Заточил на 30°.
Как ни мудохался, ни разу не почувствовал заусенец. Тем не менее нож бодро принял заточку. Бреет руку, конечно, не так, как 95Х18 но в подарочных ножах за 3600 я такого вообще не добился. в общем сунул на кухне в рабочий стол.. поживем,посмотрим
Последнее редактирование:
Oleg_GOR
Бывалый
Эвон как! Если уж и этот понравился, тогда "ой".
По крайней мере более бюджетного ножа, наверное трудно и придумать...
Vaska_257
Старожил
ну не то, чтоб совсем понравился, но соотношение цена/качество реально пугаетЭвон как! Если уж и этот понравился, тогда "ой".
ЗЫ, утром резал им бутерброды. Хлеб режет клева, колбасу не очень, прозрачные ломтики не получаются, клинок толстоват
но пятачки по 2-3 мм идут на ура.ЗЫЗЫ колбаса "российский сервелат" или как то так из ашана
Oleg_GOR
Бывалый
Тут все просто, есть ряд производителей, которые умеют из "очень средненькой" стали, делать очень неплохие лезвия и клинки. Вот это меня изумляет тоже. Как умудряются? Из тех, с чем сталкивался (пишу аналоги сталей):ну не то, чтоб совсем понравился, но соотношение цена/качество реально пугает
1. Трамонтина. Ножи из стали от 20Х13 до 50Х13. Причем, чем лучше сталь, это не значит лучше клинок. ХЗ почему.
2. Викторинокс, сталь до 50Х13. Ну очень добротно делают, хотя и без восторга.
3. Сандвик, для ножей стали около 60Х13. А некоторые их марки, никто в мире даже повторить не может....
Если не поздно приеду, сфоткаю Трамонтину. Он как раз с тонким лезвием. Как еще жив, более 8 лет ума не приложу. Стоит учесть, что если у женщины появился "любимый нож", то он по определению должен с одинаковым успехом и резать хлеб с колбаской, и рубить кости у мяса и курицы. Что непременно этим ножом и производится. И довольно часто, после рубки костей появляется изумление, "Чегой-то он чуть-чуть хуже резать стал????
Что бы взять специально предназначенный для этого нож, речи не идет (не кошерно наверное, хотя пришлось найти такой, чтоб тоже стал "любимым", но для рубки).
Vaska_257
Старожил
Вторую неделю приучаю делать все разными ножами. Идет тяжело
Vaska_257
Старожил
Во,вспомнил про еще один бюджетный нож.
В глобусе перепал, по какой то акции. Сегодня видел по распродаже около 400т рублей.
На упаковке надпись сделано в Германии.
На ноже ( с обратной стороны) гордая надпись - Т146B China.
Сделан сносно. С месяц назад переточил на 30°. Заточился нормально месяц работает по разделке кур и мяса вроде заточку более менее держит. Но покупать дороже 400 рэ его не стоит
В глобусе перепал, по какой то акции. Сегодня видел по распродаже около 400т рублей.
На упаковке надпись сделано в Германии.
На ноже ( с обратной стороны) гордая надпись - Т146B China.
Сделан сносно. С месяц назад переточил на 30°. Заточился нормально
месяц работает по разделке кур и мяса вроде заточку более менее держит. Но покупать дороже 400 рэ его не стоит Вложения
FeD
Старожил
А вот эти ножи THOMAS никто не пробовал? Магнит их все пиарил недавно.
ctencen
Старожил
- Регистрация
- 9 Дек 2005
- Сообщения
- 3,594
Для нарезки всего женщины выбрали Пчак. узбекский нож,брал на выставке за 700р.Рыбу чищу и потрашу Сендвиком, модель не знаю, но узкий и с удобной пилкой для чискиА что для кухни можно взять бюджетного, чтобы править не очень часто надо было. Сейчас какими-то совковыми ножами пользуюсь, так раз-два порезал что-то, и все, уже нет остроты. Хочу типа поварский нож.
И второй вопрос - для чистки и разделки рыбы какой формы правильный нож? Тоже на какие модели можно обратить внимание?
OberstOliver
Старожил
Федор. Бери японские. Только японские японские, а не китайские. например "Самура" - это китай. Нет такой фирмы в Японии. А вот "Таджиро" - это классные ножи. У меня три ножа. Шеф 20см., шеф 13 см. (длина клинка), и нож для разделки мороженного мяса-птицы-рыбы-свежеuо мягкого хлеба. Купил в январе 2013. Сейчас уже нужно думать о заточке. Мастер в магазине говорил, что затачивать надо через полгода. Но я аккуратный. Вот думаю купить точилку и самому точить когда надо.А что для кухни можно взять бюджетного, чтобы править не очень часто надо было. Сейчас какими-то совковыми ножами пользуюсь, так раз-два порезал что-то, и все, уже нет остроты. Хочу типа поварский нож.
Покупал себе на день рождения в наборе
Не нарадуюсь.
Степаныч
Старожил
Чот я не въеду, у вас на рыбалке ещё и куфня есть. На рыбалку наборы ножей возите
, Афигеть....
, Афигеть....