с виду гут, но на газ ее уже не поставишь...
Копчение
- Автор темы Zeus
- Дата начала
Tanat
2
Почему? Вроде умещается.
Хорошая весчь
. Будешь заказывать - я в доле.У меня узкая ( 50см ) плита, расстояние между центрАми конфорок 25см. На стандартной ( 60см ) плите это расстояние где-то 33-35см. так что встаёт нормально. Для более ровного нагрева можно на конфорки положить рассеиватели.
Вот описание :а что...хороша
и похоже, что она еще и из нержавейки?
Коптильня с водяным гидрозатвором и поддоном для дома изготовлена из стали 2 мм. Утяжеленная крышка вставляется в гидрозатвор - желоб в корпусе коптильни, заполняемый водой, что обеспечивает герметичность в процессе копчения (исключает попадание кислорода внутрь коптильни). Конструкция коптильни с гидрозатвором для дома позволяет использовать её как на природе на пикнике, на даче, в походных условиях, на рыбалке, так и в домашних - в квартире - как на дровяной, так и на газовой и электроплите. На крышке коптильни просверлено небольшое отверстие к которому приварена металлическая трубочка (для отвода пара), на эту трубочку одевается резиновый или пластиковый шланг, который выводится в вытяжку или в форточку. При использовании коптильни с гидрозатвором на природе, отверстие в трубочке очень легко затыкается веткой соответствующего диаметра. Внутри коптильни двухъярусная решётка, поддон, предохраняющий щепу от попадания сока и жира от продуктов копчения, и каркас, который позволяет одновременно вынимать из коптильни всё содержимое. Коптильня предназначена для копчения рыбы, мяса и изделий из мяса, курицы, дичи, овощей. Размеры коптильни оптимальны для копчения большинства вышеуказанных продуктов. Для копчения объемных продуктов (курица или свиной окорок целиком) используется только одна решетка, а вторая при этом легко вынимается из каркаса. Коптильню можно ставить на угли мангала или костра, на металлическую подставку для коптильни, которую Вы также можете купить у нас, или на кирпичи над открытым огнем. Коптильня с гидрозатвором проста и удобна в использовании, надежна и долговечна.
Эта модель коптильни - коптильня с гидрозатвором и поддоном для дома является самой популярной и продаваемой из нашего ряда коптилен с водяными гидрозатворами среди любителей копчения продуктов не только на природе, но и дома, в квартире в любое время года при любой погоде!
Размеры коптильни с гидрозатвором: 485 х 285 х 220 мм.
Объём коптильни: 19,9 л.
Сталь: 2 мм.
Вес коптильни: 8,1 кг.
Вот неплохая . 
Коптильня электрическая цифровая на 4 полки (Digital Bradley Smoker)
Вес в упаковке: 27 кг
Внутренний объем коптильной камеры: ~ 120 литров
Макс. температура копчения: регулируемая, до 160°
Габаритные размеры без дымогенератора и упаковки (ШхГхВ): 43 х 36 х 80 см
Решетки: 36 х 28 см., 4 шт.
Нагревательный элемент: 500 Вт
Нагревательный элемент брикетной топки: 125 Вт
Напряжение: 220В, 50 герц, 2.5А
Гарантия: 1 год
Цена: 38 900 руб.
Коптильня электрическая цифровая на 4 полки (Digital Bradley Smoker)
Вес в упаковке: 27 кг
Внутренний объем коптильной камеры: ~ 120 литров
Макс. температура копчения: регулируемая, до 160°
Габаритные размеры без дымогенератора и упаковки (ШхГхВ): 43 х 36 х 80 см
Решетки: 36 х 28 см., 4 шт.
Нагревательный элемент: 500 Вт
Нагревательный элемент брикетной топки: 125 Вт
Напряжение: 220В, 50 герц, 2.5А
Гарантия: 1 год
Цена: 38 900 руб.
Вложения
Nicky
Старожил
кто знает?
кто знает?
Почему для копчения ольховые стружки эт прально? Вишня, фруктовые хуже. Какова градация дров для копчения и почему?
Как-то (давно) "пекли" "шашлык" (свиной) на сосновых ветках (в лесу) - получился с привкусом копчености. По мне, для шашлыка лучше березовых полешков нет, но кто-то любит дубовые ..
Есть среди нас "что-где-когда"? Просветите!
кто знает?
Почему для копчения ольховые стружки эт прально? Вишня, фруктовые хуже. Какова градация дров для копчения и почему?
Как-то (давно) "пекли" "шашлык" (свиной) на сосновых ветках (в лесу) - получился с привкусом копчености. По мне, для шашлыка лучше березовых полешков нет, но кто-то любит дубовые ..
Есть среди нас "что-где-когда"?
Просветите!
На сосновых это жесть .Почему для копчения ольховые стружки эт прально? Вишня, фруктовые хуже. Какова градация дров для копчения и почему?
Как-то (давно) "пекли" "шашлык" (свиной) на сосновых ветках (в лесу) - получился с привкусом копчености. По мне, для шашлыка лучше березовых полешков нет, но кто-то любит дубовые ..
Есть среди нас "что-где-когда"?
Там же одна смола .Зы. Мне больше нравиться на свежей яблоне коптить .
Pan_Ozersky
Бывалый
Ольха - дает самый лучший вкус и цвет.Почему для копчения ольховые стружки эт прально? Вишня, фруктовые хуже. Какова градация дров для копчения и почему?
Как-то (давно) "пекли" "шашлык" (свиной) на сосновых ветках (в лесу) - получился с привкусом копчености. По мне, для шашлыка лучше березовых полешков нет, но кто-то любит дубовые ..
Есть среди нас "что-где-когда"?
Фруктовые деревья - чуть хуже, да и не всегда они под рукой есть, а рубить яблоню ради копчения - варварство.
Кроме того эти деревья (фруктовые) очень твердые и без электрорубанка хорошую стружку не получишь (например в походных условиях).
Дерево должно быть весенним или летним. в нем больше соков и ароматов.
Хвойные породы - это скипидар. (Скипидар именно так и добывается из смолы сухой перегонкой)
Береза и дуб и с ними немного бук слишком дегтесодержащие. Грубый аромат армейских сапог и мази Вишневского.
Про черемуху не знаю не пробовал и нигде не читал
(обратитесь к ОМОНу - шутка 
)Ива, тополь, ильм - одна порода - дает горчинку. Лучше не применять.
У осины нет хорощего дыма, т.к. в ней нет, практически, смол и ароматных соков. Поэтому осина горит без копоти, но жара (углей) не дает.
Ольха растет везде около воды в бешеных количествах.
Последнее редактирование:
Rial
Старожил
- Регистрация
- 1 Авг 2006
- Сообщения
- 2,323
Яблони не рублю , коптил на веточках дикой яболони .а рубить яблоню ради копчения - варварство.
Кроме того эти деревья (фруктовые) очень твердые и без электрорубанка хорошую стружку не получишь (например в походных условиях)..
У фруктовых всегда можно найти несколько веточек для копчения . А так конечно в основном на ольхе .
Pan_Ozersky
Бывалый
Думается в этом году, из-за ледяного дождя, будет много на дачах бурелома фруктовых деревьев 
Но нет добра без худа - пойдет на копчение.
Кстати. Слышал мнение, что стружки - щепки должны быть без коры? Так ли это.
И еще - если запасаете стружки впрок, то не храните их в полиэтиленовом пакете - обязательно заплесневеют. Самоя удачная тара - картонная коробка.
Но нет добра без худа - пойдет на копчение. Кстати. Слышал мнение, что стружки - щепки должны быть без коры? Так ли это.
И еще - если запасаете стружки впрок, то не храните их в полиэтиленовом пакете - обязательно заплесневеют. Самоя удачная тара - картонная коробка.
kindel
Старожил
это - да! проверено!...
ИгорьМ
Великий кормчий
Или бумажный пакет.это - да! проверено!...
Да , считается , что кора горечь придает . Сам всегда без коры копчу . С корой не пробовал .