В чем-то Вы и правы,насчет красивого элемента интерьера.Но основной функционал ножа -иной. Это как гвоздь: можно и скреплять материалы ,а можно и на стене писать.А использовать в быту(в частности в походно-туристических целях) нож,с которого постоянно "пыль сдувать" и следить чтоб не попортился рисунок-это(на мой взгляд)-вообще зло.А что есть «функционал»? Красивый элемент интерьера или достойное место в коллекции—тоже функционал, да ещё какой!
По поводу клинков и ножей работы Матвеевых могу точно сказать, что по рабочим качествам они дадут фору таким же изделиям очень многих известных и сильно известных производителей ,несмотря на свой внешний вид . Про ширпотреб молчу.