Для копчения больших лещей я потрошу по верхнему краю ребер с одной стороны и вынимаю потроха. Так жирок с брюшка остается весь в рыбке
Я зачастую вместо распорок использую укроп.
Коптить и правда лучше в чешуе, а вот с внутренностями ... тут не всё так просто, как Сергей пишет. С внутренностями можно коптить небольшую рыбу, можно коптить голодную рыбу, в смысле с пустым кишечником, можно коптить рыбу пойманную на растительную или искусственную приманку-насадку.
Сергей,что имеется в виду?
Отсутствие внутренностей или чешуи? Если первое, то попросту не совсем понятно.
Если второе, то могу пояснить. Давно принял для себя за правило сразу же после приезда с рыбалки,как бы не запарился, чистить рыбу, пока чешуя не подсохла. Коптил спонтанно, на следующее утро после рыбалки, посему вся рыба была обработана, а ждать пока остынет не случилось-четыре жадно втягивающих воздух носа и четыре глотающих слюну рта ближних - это не пережили бы в тот момент.
А зачем вы потрошите? Или нравится сухаярыба.Попробуйте просто натереть рыбу солью и в коптилку.Думаю, что вам это больше понравится.Мне же больше она на следующий день нравится,когда остывшая
В смысле усложнить себе жизнь?
А ты попробуй без толстого слоя, мягкое мясо, и без горьковатого вкуса.
Тоже ни чего сложного: очень толстый слой специй, который перед приемом внутрь просто счищается ножом.
С рыбой просто, потому что чешуя. С мясом и салом все посложнее.
Замечательное путешествие!
Так я и говорю: - "Молодец"!
Будем посмотреть.
Олег а кино будет только когда в отпуске?
Так это же здорово!
Вот совести, ну ни грамму...
Олег! Мне кажется, с твоей легкой руки, на сайте зародилось новое направление "Путешествия по стране с видом на рыбу"
С дебютом Олег. Посмотрел с удовольствием. 
Спасибо!
Первый лайк от меня под видео.
Новое
Кресло Korum standart Accessory Chair