Мамалыга

[Tiras 60]

Достойна,поскольку у нас широко применяется в качестве насадки.
Veikia puikiai!

 

[Andrei81]

Лично у меня мамалыга не пошла, рыба конечно брала но не так как на болтушку или блин с коноплей

 

[Tiras 60]

Лично у меня мамалыга не пошла, рыба конечно брала но не так как на болтушку или блин с коноплей

Андрей,ты ж прекрасно понимаешь,всё зависит от региона. На неё у нас неплохо ловят с ранней весны и до поздней осени. И всю бель.Впрочем,даже щучки иногда влетают.
Интересная ситуация сложилась,когда три литовца рассуждают о мамалыге.

 

[Tugrik]

Это может быть и от региона зависит, но у нас мамалыга - это как на Украине горох Рыба приучена, и потому клюет. Надо лишь правильно приготовить, чтобы лучше держалась на крючке.
Хотя я в качестве насадки вместо мамалыги использую кукурузу. Имхо, это лучше.
Но мамалыга в "соске" - стабильно работающая весчь по карпу и карасю!

 

[Andrei81]

Я много рассказать не смогу, как мало ее делал и пользовался, на крючке держалась нормально но тогда я еще ловил поплавочной, делал по этому фильму ...http://www.youtube.com/watch?v=9uMLfUeNiJA

 

[Tiras 60]

Ага,глянул.
Имеет право на жизнь,но чувствуется некая робость при приготовлении экзотического продукта.
Выскажу некоторые замечания.
-Посуда не должна быть тонкостенной.
-Первоначально следует в кипящую на слабом огне воду насыпать лишь небольшую порцию муки и дать ей покипеть минуту- две при постоянном перемешивании(небольшие комочки не критичны) до образования клейстера и лишь после этого высыпать основную часть,не прекращая процесс перемешивания и разминания ложкой в течение минуты-двух. При этом масса должна получиться довольно густая. И никакого желатина!
-Полученная мамалыга вываливается на тарелку,малость остывает и лишь затем разминается и уплотняется.
-Растительное масло не используется.
-Хранить перед рыбалкой либо завёрнутой в газету,либо полотенце,но не в п/этиленовом пакете(раскисает,становится жиже нужной консистенции). Образование сверху корочки не является ошибкой.
-Ароматизаторы и вкусовые добавки(мёд,сахар,чесночный сок и проч.)добавлять уже в достаточно остывший продукт,попросту разминая и вдавливая в полученную мамалыгу.

 

[Andrei81]

Получается у братьев не совсем правильный рецепт ?

 

[Tiras 60]

Получается у братьев не совсем правильный рецепт ?

Андрей,я же написал-имеет право на жизнь. Вполне возможно,что этот способ они подчерпнули из какого-то источника и осваивали производство так же как и ты.
На самом деле,даже среди моих коллег по посиделкам на берегу,у каждого свой собственный, фирменный.
Я же описал свой ,к которому пришёл за долгие годы практики и исходя из опыта других,наблюдая за их действиями и слушая комментарии вживую.
Приготавливается оч.быстро в течение 2-4х минут,перед самым выездом или прямо на берегу,что немаловажно. Поскольку ни один рыбак в наших краях не отправляется на рыбалку не имея её в арсенале,точно также как и червей.
Описание способов приготовления по 30-40 минут,а то и двух часов,вызывают только улыбку,как и утверждение о том,что для получения большей плотности её необходимо дольше варить. Важно лишь соотношение муки и воды.

 

[Tiras 60]

какая получается констстенция ? ... ближе к пластелину ,или сыру

Скажу несколько иначе. Примерно такая же как при приготовлении в качестве насадки замоченного в воде и размятого хлебного мякиша. Не должна липнуть к рукам и легко формироваться пальцами в катыши. Минусом является как слишком жидкая,так и слишком круто сваренная.

 

[Tiras 60]

Теперь попробую наглядно описать процесс приготовления.
Набираем половинку стакана воды,

наливаем воду в посуду с относительно толстыми стенками.( мне такой посудиной служит дюралевый ковш)
Даём воде закипеть,сбавляем огонь. В кипящую воду высыпаем столовую ложку кукурузной муки.

Варим на медленном огне при непрерывном помешивании примерно с минуту

до образования однородной клейстероподобной массы.

Затем добавляем ещё три ложки муки,

не забывая перемешивать и разминать будущую мамалыгу ложкой,До получения примерно такой достаточно плотной массы.

На этом процесс термообработки заканчиваем и выключаем горелку. На всё это мне хватило одной минуты и пятидесяти пяти секунд.
Вываливаем мамалыгу на разделочную доску и даём ей немного остудиться,

после чего начинаем разминать её попутно уплотняя и формировать в колобок.


Всё! Мамалыга готова к использованию в качестве насадки.

Удачной рыбалки!

 

[партнёр]

Отличная насадка!!! Один в один способ приготовления, который использую я и мои знакомые. Это у нас наверное "национальное"!? В процессе вымешивания можно добавить ваниль или в воду ложку мёда. Также можно перед термообработкой немного поджарить муку на сковороде - усиливает запах.

 

[Tugrik]

Теперь попробую наглядно описать процесс приготовления.

Делал точно так же. Только с пшеничной мукой, 20%. Ты не добавляешь?

 

[Ziama]

Вот надо один раз с умельцем сделать, чтобы получалось. У меня видимо руки и понимание не из того места растут. Вот сделать консистенцию, чтобы забить пружину - получается. А чтобы держалось, как насадка для фидера - нет

 

[Рой]

А чтобы держалось, как насадка для фидера - нет

попробуй вмешать немного ваты

 

[Tiras 60]

Делал точно так же. Только с пшеничной мукой, 20%. Ты не добавляешь?

Бывает,но в зависимости от помола кукурузной муки.

Вот надо один раз с умельцем сделать, чтобы получалось. У меня видимо руки и понимание не из того места растут. Вот сделать консистенцию, чтобы забить пружину - получается. А чтобы держалось, как насадка для фидера - нет

Тут ещё один нюанс имеется.Как насадить правильно на крючок. Ежели скатанный шарик наколоть на крюк,то этот вариант годится только для поплавка. Для донной снасти насадку следует формировать прямо на крючке в виде конуса с основанием полусферой. Крюк тоже должен быть соответствующим,с коротким цевьём,можно с пружиной. В этом плане в фильме Щербаковых пример крючка с длинным цевьём немного не в тему.

 

[Василий]

Осталось за малым, найти эту кукурузную муку. Искал её у нас в прошлом сезоне, не нашёл. Попробовал сделать эту мамалыгу с кукурузной крупы, ерунда получилась.

 

[Briz]

Осталось за малым, найти эту кукурузную муку. Искал её у нас в прошлом сезоне, не нашёл. Попробовал сделать эту мамалыгу с кукурузной крупы, ерунда получилась.

Найти можно (дешевле) на продуктовых оптовых (там и розница есть) базах. Еще вариант, в крупных супермаркетах частенько бывает и кукурузная, и гороховая, и пшеничная (мука).

 

[Andrei81]

Осталось за малым, найти эту кукурузную муку. Искал её у нас в прошлом сезоне, не нашёл. Попробовал сделать эту мамалыгу с кукурузной крупы, ерунда получилась.

Если не найдешь то кукурузную крупу пропусти через кофемолку.