Tanat
2
А еще лучше видео, как про "салапинку" 
Мастырка, горох
- Автор темы Globus
- Дата начала
Да ничего там сложного нет. Я варю так.
На стакан обычного сушённого гороха заливаю три стакана воды и довожу до кипения,при этом переодически помешивая штобы горох не прилипал к дну кастрюли. После того как вода закипит делаем самый медленный огонь и в таком режиме горох и варится до конца,периодически тоже помешивая.
Если нужна грубая пышка чтобы держалась на течение и при очень сильных забросах,то варим до тех пор пока горох разварится но не полностью. Т.е на вид это будет как "дристня" с неразварившимися горошинами. В этот период масса обладает наибольшей клейкостью.
По времени это примерно минут 40 после закипания.
Далее в получившуюся дристню начинаем засыпать манку небольшими порциями непрерывно перемешивая и выключив огонь продолжаем мешать добиваясь такой консистенции пока ситальная ложка гнуться не начнёт
. Укутывает кастрюлю тряпками и оставляем минут на 15 чтобы манка вся растворилась.Дальше мнём массу руками точно также как и любое тесто.
Манки на стакан гороха при этом способе уходит 6-7 столовых ложек.
Если нужно сделать нежную пышку для стоячей воды то горох развариваем в кисель так чтобы все горошины полностью разварились, помогая при этом растиранием не разварившихся об стенку кастрюли.
Затем точно также в получившейся кисель засыпаем манку непрерывно перемешивая,но манки в этом случае уже надо 3-4 столовых ложки на стакан гороха. Затем как и в предидущем способе выключаем огонь,перемешиваем и также закутываем в фуфайку минут на 15.
После того также мнём руками до тех пор пока перестанет прилипать к рукам. И в конце пропускаем всю массу через мясорубку и после этот фарш сминаем опять.
Вот и всё приготовление.
Само собой что мятием достигается необходимая консистенция как и у обычного теста. Нормально приготовленная пышка должна хорошо держаться на крючке и медленно таять в воде. Всё это проверяется дома а заодно и засекается время в течении которого шарик пышки насадочного размера полностью растворится в воде надетый на крючок.
Надеюсь понятно описал кулинарию
Tanat
2
Понятно, спасибо. А если не шариком сажать, а как высечку хлеба, шприцом?Надеюсь понятно описал кулинарию
Да её на донки не шариком а скорее каплей сажают,короче весь крючок полностью в неё вминают и даже пару мм. поводка можно захватить.
А с высечкой понятия не имею даже как это делается, тем более шприцем.
Знаю способ когда хлебный мякишь небольшой просечкой выщипывается и на крючок,но это подходит только для поплавочной удочки типа махалки.
Шприцем...хм,врятли выйдет ,она ж не жидкая как болтушка. Консистенция примерно как у мягкого пластилина.
Tanat
2
Вот оно и есть. Только у шприца отрезается нижняя часть и просечка получается
Понял. Нет такой способ не прокатит с мастыркой. Её надо плотно обминать на крючке,придавая обтекаемую форму,так она держится лучше,при забросе не слетает,да и аэродинамика в полёте тоже не лишняя вещь. Попробуйте от обычного свежего хлеба отщипнуть кусок мякиша и и скатать из него каплю или грушку-вот точно также и с мастыркой.
АнПан
Спасибо, все как надо расписал, я обязательно попробую.
Спасибо, все как надо расписал, я обязательно попробую.
Странно, что у людей нелущенный горох (не турецкий) не в почете. У нас на крупняк это насадка номер 1. Лещ, язь, голавль, а какая плотва на него отзывается. Используется как на фидер, так и впроводку.Дался тебе этот горох....
Не ловим мы на него,не ловим.
Заливаешь водой минимум на 6 часов. Он сначала сморщится, но потом морщинки полностью разгладятся, значит время варить. кипятишь на медленном огне. Готовность проверяешь пытаясь раздавить горошину пальцами, если давится в пасту, а не разлетается на две половинки, значит готов. Чем получается мягче, тем лучше, главное, что бы держался на крючке. Хранить залив водой, как в холодильнике так и на рыбалке. воду периодически менятьВсем приветВ термосе или в кастрюле
Не обязательно в воду, и так живет. После окончания варки, остынув, горох немного твердеет, надо учитывать при "проверке на прочность".
Последнее редактирование:
Согласен, кстати, последнее время не слишком замарачиваюсь по поводу мягкости, лишь бы не совсем уж дубовый и разницы вроде не замечаю. Может заблуждаюсь?
Обычная ошибка с горохом для насадки - получается жестковатым, когда остынет. Я поступаю просто, варю горох на неделе и в морозилку его. В любое время он есть под рукой, и самое главное, что после оттаивания горох становится намного мягче.
Очень полезный совет.
Горох довольно долго по времени готовится (пока отмачиваешь, пока варишь, пока стынет, пока вода из него стекает...) и лучше не откладывать это дело на вечер перед выездом на рыбалку...
All
Предлагаю аксессуар, при использовании которого горох почти не имеет шанса подгореть.
На рисунке - вставка от пароварки с вырезами, куда горошины (даже четверти горошин, кто прикормку гороховую готовит) НЕ ПРОХОДЯТ!
"Дырявое" донышко этой вставки слегка приподнято и не контактирует с дном большой кастрюли с водой, которая непосредственно контактирует с огнем - зазора в 2-3 мм вполне достаточно, чтобы горох не горел.
Еще у этой вставки для пароварки отстегивающаяся ручка...
Тоже очень удобно - во время варки гороха ручку отстегиваешь, а когда горох готов, то ручку можно пристегнуть и вытащить вставку вместе с готовым горохом...
Вложения
leo13
Бывалый
пособите советом...
варил я мастырку. горох в кашу разварился но водичка еще была. я боялся что пригорит -и насыпал манки.
в итоге получился пластилин, но плохо держится на крючке. пластилин получился липкий -липнет к пальцам .. на фидер использовать никак не льзя. пробовал на поплавок -рыба клюет хорошо, но чаще просто ее быстро сбивает ибо держится плохо.
в чем ошибка?
варил я мастырку. горох в кашу разварился но водичка еще была. я боялся что пригорит -и насыпал манки.
в итоге получился пластилин, но плохо держится на крючке. пластилин получился липкий -липнет к пальцам .. на фидер использовать никак не льзя. пробовал на поплавок -рыба клюет хорошо, но чаще просто ее быстро сбивает ибо держится плохо.
в чем ошибка?
Злой Дядь
Старожил
манки мало, и месить нужно с манкой, как тесто
leo13
Бывалый
манки полно.. зашел коллега -рыболов -сказал что много воды еще было в пюре.
сегодня снова попробую сварить..
Попробуй готовить в микроволновке. Точно не подгорит.
В случае недостатка воды всегда можно добавить.
leo13
Бывалый
да я сделал уже. вроде получилось -к рукам не липнет. тоснее на водоеме посмотрю.
похоже прокол был именно в том что в каше было слишком много воды, которую я пытался манкой убрать..