Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге:
7Ингредиенты:
У нас на канале есть много рецептов с мелкой рыбой, например:
Сразу после рыбалки мы с Дмитрием ударно поработали и подготовили тушки мелкой рыбы. Лучше это делать как можно раньше, свежую рыбу чистить проще.
Консервирую я в скороварке. Подбираю банки, одинаковые по размеру, так, чтобы они плотно входили в скороварку в один ряд.
На дно каждой банки кладем перец и лавровый лист. Можно добавить также гвоздику, мускатный орех - немного, специи очень сильные, это придает пряный вкус. Если использовать измельченные специи, то их перемешиваем с тушками рыбы.
Тушки нарезаем на небольшие кусочки, примерно 2,5 - 3 см. Добавляем соль из расчета 500 граммов рыбы на неполную чайную ложку соли без верха - для получения слабосоленых консервов. Кто любит более соленую пищу, соответственно увеличивайте количество соли.
Перемешанные с солью (и измельченными специями) кусочки укладываем в банки очень плотно. Заливаем рыбу маслом до уровня сужения банки так, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Прикрываем банки крышками и слегка (но не до конца) завинчиваем.
Банки ставим в скороварку и заливаем водой до уровня сужения банки. Закрываем скороварку и ставим на плиту. Доводим до кипения на максимальном нагреве. Когда начнет выходить пар, убавляем температуру до минимума и варим 2,5 - 3 часа.
Все вильчатые кости увариваются, хребет становится мягким, как у готовых шпрот. Банки можно плотно закрыть и убрать в холодильник или погреб на длительное хранение.
Но получилось все так вкусно, что все три банки были съедены буквально в первые 2-3 дня, так что предлагаю не затягивать с процессом дегустации. Приятного аппетита!
https://www.youtube.com/watch?v=NZCmSaRLKY4
9
В благодарность за данное видео сдам маленький секрет,как не особо пачкая руки, посуду и поверхность рабочего стола обвалять перед жаркой рыбу в муке,панировке.
Мы явно думаем в одном направлении Я похожим образом чищу рыбу - если надо почистить не 10 кг, а одну две тушки. Когда рыбы много, я просто затягиваю кухню полиэтиленом, ради одной рыбки - жалко усилий, поэтому я беру большой пакет, в него кладу доску для чистки и чищу практически внутри пакета. 95% чешуи никуда не вылетает.
Почти. Я мелкую рыбы,уклею в частности, в ведре наполненном водой щёточкой для посуды чищу. Вот крупную жуть как ненавижу чистить и разделывать, поэтому прицельно на неё и не охочусь.
Класс 
Что делаешь с излишками, в мусорку?
Желаешь услышать историю о том, как излишки мучной смеси просеять через сито от образовавшихся комочков в другой пакет, и таким образом сохранить и первый пакет, и муку до следующей жарки?
Сереж, я ж любя
При классическом рецепте-это части тушек присыпанные солью и смесью перцев, после процесса перемешивания укладываемые в банки с лавровым листом и чёрным перцем-горошком. После первоначальной укладки одной ладонью(рукой) 
) ) 
Эххх, когда же мои руки то дойдут до этого 
Контент
Кресло Korum standart Accessory Chair