РЫБАЛКА - ОБРАЗ ЖИЗНИ
Лунный календарь
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Салат "Оливье" по-астрахански

Смородинка

Дата записи в блоге: 17.07.2013
Дата добавления записи в блоге: 17.07.2013

 

Ингредиенты:

  • копченый сом (горячее копчение)
  • вареный картофель
  • вареная морковь,
  • вареные куриные яйца
  • консервированный зеленый горошек
  • свежие или маринованные огурчики
  • домашний майонез "Провансаль"

Картофель, морковь и яйца варю в пароварке - так лучше сохраняются витамины, шкурка не так сильно намокает и все готовится одновременно. Обязательно остужаю до комнатной температуры. Очищаю картофель и морковь от шкурки.

Нарезаю овощи на одинаковые кубики по 7-10 мм. Также шинкую очищенные куриные яйца. По овощам и яйцам я обычно соблюдаю пропорцию 1:1:1, то есть примерно одинаковый объем картофеля, моркови и яиц.

Если использую свежие огурцы, то обязательно проверяю на горечь "попки". Огурцы измельчаю и добавляю к остальным овощам. На любителя можно добавить еще и каперсы.

С консервированного горошка сливаю воду.

Сома очищаю от кожи и костей и также нарезаю на кубики.

Перемешиваю салат в большой емкости, стараясь сохранить структуру. Добавляю немного соли по вкусу, так как при приготовлении овощей в пароварке посолить их не удается, не забывая, что майонез тоже соленый.

Если салат не заправлен майонезом, то его можно хранить сутки в холодильнике. После заправки майонезом лучше сразу подавать к столу. Проверяю еще раз по соли и если все нормально, то выкладываю в салатницу или раскладываю на индивидуальные порции.

Приятного аппетита!

 
Смотрите также:
16.07.2013 2-й этап чемпионата feeder-club // Андрей Пивоваров (Андрей240884)
17.07.2013 Нижняя в черте города // Исянов Игорь (ИГОРЬ.И)
18.07.2013 Любимая речка // Little Jukka (Little Jukka)
18.07.2013 Рыбалка как под копирку // Салапин Дмитрий (Starnak)
 
Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы прокомментировать
 -> Запись в блоге 
17.07.2013 23:06:21
Василий Оливье с рыбой вопрос, не приходилось пробовать. Когда нибудь рискнём. подмигивание
 -> Запись в блоге 
18.07.2013 09:31:35
Смородинка Сом, к тому же копченый, совсем не воспринимается как "рыба". Я, когда на своих опробовала, тоже заранее не говорила, что и с чемподмигивание
 -> Запись в блоге 
19.07.2013 00:07:48
Василий Я когда сказал домашним, то в ответ увидел бычьи глаза хохот.
 -> Запись в блоге 
17.07.2013 22:17:17
Nicky Nathalie, merci beaucoup!
 -> Запись в блоге 
17.07.2013 22:31:56
Nicky И ... попроси мужа купить тебе новые, большие и прямоугольные, разделочные доски! улыбка

 
К началу
к началу