А мне ещё понравился суп из сушёных опят.Причём, суп именно из сушёных боровиков (белых грибов), суп из другого гриба не столь ароматен и, соответственно, вкусён
Заготовка и переработка грибов
- Автор темы Teodorsson
- Дата начала
OberstOliver
Старожил
Да да, сушить лучше всего белые. Супчик зимой из них просто баунти.Причём, суп именно из сушёных боровиков (белых грибов), суп из другого гриба не столь ароматен и, соответственно, вкусён
slvn
Бывалый
А то, что в энциклопедиях про них пишут, что они потихонечку или быстро убивают - значит неправда
В Союзе сбор в свое время запретили. Исходя из того, что почитал в тырнете, понял, что есть свинухи (любые) лотерея и все зависит от того, как реагирует на них конкретный организм, сколько их съели и сколько дерьма было в конкретном грибе (гриб имеется ввиду не то, что на поверхности). И никакое отваривание не помогает. Особенный риск у детей. "Прелестный" гриб...
Если у твоей семьи все удачно сложилось, не значит что у всех будет так. Не стоит это "г" рекламировать.
Степаныч
Старожил
Если сушишь одни шляпки, ножки у опят жестковаты.А мне ещё понравился суп из сушёных опят.
Сушёные опятные ножки перемолоть в кофемолке в муку,и потом применять в приготовлении различных блюд. Мммм...
Степаныч
Старожил
В теории, любой гриб - это лотерея, так как он имеет способность накапливать в себе токсины, ну а свинушка один из лидеров в этой области.
По сегодняшний день даже среди спецов нет единого мнения по свинушкам. А выводы о вреде свинушек были сделаны на основании частых отравлениях в одном из регионов России. Всерьёз никто не занимался этой проблемой. Ну так как в России более двухсот видов съедобных грибов, то каждый сам решает - есть или не есть данный гриб.
Степаныч
Старожил
Во, век живи, век учись. А я, дурень, выбрасывал ножки у сушёных опятСушёные опятные ножки перемолоть в кофемолке в муку,и потом применять в приготовлении различных блюд. Мммм...
если честно у меня в семье не у жены не у нас ни кто свинухи не варил никогда перед жаркой не на длинной ножке не на толстой, сразу жарили, и все деды и прадеды прожиди до глубокой старости, да и мы не варим ....А то, что в энциклопедиях про них пишут, что они потихонечку или быстро убивают - значит неправда
В Союзе сбор в свое время запретили. Исходя из того, что почитал в тырнете, понял, что есть свинухи (любые) лотерея и все зависит от того, как реагирует на них конкретный организм, сколько их съели и сколько дерьма было в конкретном грибе (гриб имеется ввиду не то, что на поверхности). И никакое отваривание не помогает. Особенный риск у детей. "Прелестный" гриб...
Последнее редактирование:
slvn
Бывалый
Это лотерея, я еще раз говорю. Есть люди, чьи организмы просто не справятся в какой-то момент. Не хочу просто здесь описывать медицинские аспекты, про всякие антитела и пр... Просто может быть так, что раз - и какая-нибудь почечная недостаточность
Sergey
Старожил
А у меня в семье все грибы варили, и чего?
А свинухи я вымачивал сутки, на всякий случай, перебдеть, так сказать.
ни кто не что не рекламирует делимся опытом...И никакое отваривание не помогает. Особенный риск у детей. "Прелестный" гриб...
по вашей логике если даже отваривание не помогает то вовсе отказаться от свинушек...Это лотерея, я еще раз говорю. Есть люди, чьи организмы просто не справятся в какой-то момент. Не хочу просто здесь описывать медицинские аспекты, про всякие антитела и пр... Просто может быть так, что раз - и какая-нибудь почечная недостаточность
Последнее редактирование:
википедия
и толстая и тонкая там считаются не съедобными и типо варка не помогает
Последнее редактирование:
ааааааа, тогда пять балов!
slvn
Бывалый
Придется грузить заумностями, что поделаешь...
Свинуха содержит лектины, именно они прилепляются к клеткам, модифицируют их таким образом, что имунная система их считает врагом (аутоимунная реакция). Эти вещества в массе своей не разрушаются при температурах ниже температуры кипения воды.
Возможно, есть способы обезвредить свинуху как следует, не знаю... да и знать особо не хочу. Есть другие нормальные грибы для еды.
Little Jukka
Бывалый
на одном из тематических грибных форумов есть правило - за любое упоминание свинушек - бан во избежание
Рыбачить по википедии не пробовал?
