Кулинарные рецепты

[Бурыч]

Готовили в субботу Дорадо запеченый с морским коктейлем. Такое блюдо очень уважаю!
Берем дорадо. Не очень крупных (300 гр).Дорадо практически не содержит костей.
Чистим шкурку, отрезаем плавники, потрошим через спину, солим.
Берем морской коктейль (можно только мидии). На три рыбины - полкило. Тушим со сливками и приправами по вкусу, добавляем сыр по желанию: чеддер, пармезан, либо с плесенью (можно пару вариантов)
Щедро (как пакетик) фаршируем рыбу морепродуктами. Ставим рыбу на пузо, чтоб не перевернулась, запекаем до готовности в духовке.
Ну очень вкусно!

 

[казак]

Готовили в субботу Дорадо запеченый с морским коктейлем. Такое блюдо очень уважаю!
Берем дорадо. Не очень крупных (300 гр).Дорадо практически не содержит костей.
Чистим шкурку, отрезаем плавники, потрошим через спину, солим.
Берем морской коктейль (можно только мидии). На три рыбины - полкило. Тушим со сливками и приправами по вкусу, добавляем сыр по желанию: чеддер, пармезан, либо с плесенью (можно пару вариантов)
Щедро (как пакетик) фаршируем рыбу морепродуктами. Ставим рыбу на пузо, чтоб не перевернулась, запекаем до готовности в духовке.
Ну очень вкусно!

Дорадо, дорадо... Не клюет у нас дорадо. Ты нам скажи что с карасем, карпом или лещом делать?

 

[Lubitel]

Дорадо, дорадо... Не клюет у нас дорадо. Ты нам скажи что с карасем, карпом или лещом делать?

Да, да. И не все могут себе позволить дорадо.

 

[Бурыч]

Да, да. И не все могут себе позволить дорадо.

Стоит он 250 рублей в карусели, куриная печенка дороже.
Дорадо три рыбины - 200 р.
Сливки - 30 р.
Морской коктейль - 120 р.
Сыр - 60 р.
соль - 2 копейки
Можете подсчитать сколько стоит лещ пойманый своими руками, не забудьте амортизацию добавить и расчет человеко-часов
___
Карася запекаю под майонезом и лучком в духовке
Карп отлично готовится на мангале, предварительно разделить вдоль хребта на две половины.
Леща никогда не готовил и не собираюсь

 

[Starnak]

Леща никогда не готовил и не собираюсь

Ой зря... Попробуй жареные ребра, забудешь про все остальное!

 

[Snom]

Леща никогда не готовил и не собираюсь

Нифига себе... Напрасно. Не считайте, сколько стоит пойманный лещ. Любая рыба, которую поймали только что, гораздо вкуснее мороженой дорады... Это на деньги не перевести.

 

[Lubitel]

Можете подсчитать сколько стоит лещ пойманый своими руками, не забудьте амортизацию добавить и расчет человеко-часов
___
Карася запекаю под майонезом и лучком в духовке
Карп отлично готовится на мангале, предварительно разделить вдоль хребта на две половины.
Леща никогда не готовил и не собираюсь

Ну если считать наши ч/ч и затраты на снасти и т.д. - рыбалка это диверсия против семьи и крайне глупое разбазаривание средств. Не довод!
Мангал с карпом на балконе ставишь? А посолить?

 

[Бурыч]

Вот любители пофлудить Ну вот приелась мне речная рыба, что уж поделаешь.
Давайте свои рецепты лучше!

 

[odron]

То ли пьяный, то ли голодный. Писал про раков и вспомнил об одном вкусном блюде. Блюдо стандартное - запечённый карп. Но......
Так как запечённый карп или сазан очень жирное кушанье, есть метод уменьшить количество жира и пустить его во благо
Берётся манка, мелко резанный лук, количество на Ваш вкус, перчится, солится, перемешивается. И это месиво закладывается в карпа потрошенного со спины. Далее классическая схема - обмазать майонезом и в духовку. манка впитывает в себя рыбий жир, и ощущение что ешь запечённую икру.

 

[Tanat]

Спасибо, обязательно завтра попробую

 

[Jeff]

Про манку - отличная идея, в эти выходные попробую реализовать этот рецепт. Спасибо.

 

[astafyew]

Проба пера.

Проба пера.

Первый раз решил написать. Я не фотограф, у детей есть аппарат. А сам смог снять только на телефон. Поэтому таких красивых снимков как у других не умею делать.
У нас хорошая погода для рыбалки, солнце и -2 -4. Лёд сухой. После работы поехал половить в заводь. Кормил летним сабанеевым-лещ с пшенкой. Много мелочи и пара густёрок.
жена почистила натёрла солью со специей. Добавила полуварёной картошки и на 40 минут в духовку.

 

[Jeff]

Приготовил карпа с манкой, действительно уменьшает, то бишь втягивает излишний жир. еще раз спасибо.

 

[Vitalik]

Что-то давно сюда никто не писал) А я ведь пару рецептиков себе взял на заметку. Сами пойманную рыбу готовим нехитро: карась - жарим (можно в сметане); щука - уха, котлеты; жерех, голавль - вялим; судак - добро пожаловать в духовку. Из белой рыбы хорошие тефтели получаются (детенышам тоже подойдут), рецепт можно посмотреть здесь http://receptov.net/225-tefteli-rybnye-s-risom.html Подойдет любая белая рыба, даже сильно костлявая (после мясорубки ничего не останется).

 

[Смородинка]

То ли пьяный, то ли голодный. Писал про раков и вспомнил об одном вкусном блюде. Блюдо стандартное - запечённый карп. Но......
Так как запечённый карп или сазан очень жирное кушанье, есть метод уменьшить количество жира и пустить его во благо
Берётся манка, мелко резанный лук, количество на Ваш вкус, перчится, солится, перемешивается. И это месиво закладывается в карпа потрошенного со спины. Далее классическая схема - обмазать майонезом и в духовку. манка впитывает в себя рыбий жир, и ощущение что ешь запечённую икру.

Интересно, надо попробовать! Я в манке обычно просто обваливаю, вместо панировки. Получается очень вкусная корочка.

 

[euggn]

Щука изумительна в молоке. А судак - Богом создан все-таки для заливного.

 

[Пчел]

После крайней рыбалки в Шилово, наловив немного Донских красавцев карасиков, решил приготовить их как нибудь по праздничному, хоть эта рыбка вкусна и в простом жаренном виде, тем более Донская. Итак, посмотрел что у меня имеется в холодильнике и выбрал те ингредиенты из которых собственно и будет готовиться это замечательное блюдо.

Для приготовления блюда нам потребуются :

1. Донские караси 5шт, потрошеные и хорошо очищенные от чешуи и пленок
2. Картошка 0,5 кг
3. Лук репчатый 2 большие головки
4. Чеснок 2-3 зубчика
5. Помидоры свежие 2шт
6. Сметана 20% жирности
7. Свежая зелень петрушки и укропа
8. Масло подсолнечное
9. И ....... терпение...

Процесс приготовления.

1.Рыбу моем,чистим и потрошим, овощи и зелень хорошо моем,картошку режем ровными не толстыми дольками, лук режем колечками, зелень измельчаем.
2. Берем поддон с высокими бортиками, хорошо смазываем маслом( лучше всего сливочным)но т.к его у меня не оказалось, обошелся простым растительным.
3. На дно поддона выкладываем ровным слоем кольца лука и пару зубцов измельченного чеснока

4. Сверху лука выкладываем картофель, который мы уже порезали круглыми пластинами, перчим, солим.

5. Режем помидоры кубиком, перемешиваем с рубленой петрушкой и этой смесью начиняем нашу рыбку.

6. Кладем начиненных карасей на подушку из лука и картофеля, обильно смазываем сметанкой и посыпаем укропом

7. Закрываем поддон фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов.духовку минут на 40-60

8. Через час, вытаскиваем поддон, снимаем фольгу и отправляем поддон обратно в духовку на 20 минут, это делается для того, чтобы у уже готового и пропитавшегося соками и ароматами блюда, появилась красивая хрустящая корочка.

9. Вытаскиваем наше блюдо из духовки, выкладываем на тарелку, достаем из холодильника запотевшую .......
10. Приятного Вам аппетита, Дорогие мои !!!!!!!

 

[Eholov]

Слюни потекли. Надо попробовать , тока с начало карасей поймать .)