"Хрусты" из мелкой рыбы

ГлавнаяКонтентВидеоВидеосюжет

Дата записи в блоге: 16.02.2011
Дата добавления записи в блоге: 16.02.2011

 

22

Видеоприложение к статье в журнале Salapin.ru №8

Ингредиенты:

• тушки мелкой (до 150 грамм) рыбы (плотва, подлещик,густера)
• панировка и мука
• соль
• подсолнечное масло

С рыбы удаляем чешую, потрошим, отрезаем голову и плавники. Натираем тушки снаружи крупной солью и убираем на пару часов в холодильник для просаливания.

Промываем тушки от соли и начинаем делать надрезы острым ножом поперек позвоночника на расстоянии не более 5 мм друг от друга. Так обрабатываем обе стороны каждой тушки.

Разогреваем масло на сковороде. Толщина слоя масла зависит от толщины тушки - масло должно закрывать тушки до половины.

Пока масло доходит до состояния кипения (начинает потрескивать), обваливаем тушки в панировке или муке.

Жарим на сильном огне в течение минуты с одной и с другой стороны, ни в коем случае не закрывая крышкой. Снова переворачиваем, убавляем огонь и доводим до готовности под крышкой минуты 3-4.

Для того, чтобы убрать излишки масла, можно выложить хрусты на бумажное полотенце.

Не тяните с подачей на стол - едим, обжигаясь, с пылу с жару! Приятного аппетита!

 

20

Nicky

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

04.03.2012 14:00:03

Наташ, ножик кто точит? Спасибо за фильм.
И еще вопрос - у меня ситечко "крышечное" забивается (что-ли), чем ты его стираешь?

Степаныч

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

12.11.2011 17:39:07

пока смотрел, показалось, что в комнате запахло жареной рыбой.

Смородинка

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

12.11.2011 18:17:21

Спасибо!
P.S. Мы тоже стараемся на голодный желудок не смотреть

Goodvin 31

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

04.03.2011 12:15:40

Вкусняшка однозначно. А я уже с давних пор мукой не пользуюсь обваливаю в манке. По моему так слаще.

Коля

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 10:47:36

Дима, а сто гр. к "хрустам" налили?

Starnak

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 18:44:21

Они и без этого вкусные!

Январь

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 10:20:51

Наглядно. Простенько и со вкусом. Теперь ждем видео-роликов как тушить рыбу, вялить и коптить
(и хорошо бы, с дегустацией...)

Starnak

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 18:43:59

Копчение будет в ближайшее время

БОРИСЫЧЪ

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 07:14:26

вот ВЫ ж даете!вкусно!а уха не планируется?

Starnak

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 10:03:33

Уже снято, скоро положим. Уха по-стенсеновски, кто пробовал, тот понимает Кстати, на диске, который подготовлен к выставке, она уже есть в очень хорошем качестве, равно как и еще несколько кулинарных роликов, которые будут выложены чуть позже.

БОРИСЫЧЪ

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 10:12:49

Дим,а если я с нетбуком приеду,туда каким нибудь образом закачать можно будет все это?

Starnak

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 10:22:37

А диск забрать тебя чем не устраивает? Запишись в теме, я на тебя зарезервирую.

БОРИСЫЧЪ

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 10:40:16

Дим,да у меня дисковод сломался,а новый пока не судьба поставить!А в "теме" хочется быть!
но на всякий пожарный забронирую!

Василий

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

16.02.2011 17:29:47

Спасибо. Жаль что запах не передаётся.

Tiras 60

 -> Запись в блоге 

"Хрусты" из мелкой рыбы

17.02.2011 19:46:18

Практически один в один готовлю ладошечных карасиков, но обваливаю их в кукурузной муке. Рекомендую. Хруст в таком случае стоит будь здоров! Семья сметает моментально.