Потому, что махом, а еще лучше штекером можно играть насадкой. Плотва - это одна из тех рыб, которая очень сильно реагирует на движение насадки и поклевки следуют на порядок чаще, чем на неподвижную насадку, лежащую на дне.
Даже на течении, если насадка просто волочиться по дну...