Жаришь с чешуей, затем чешую и кости в мусор. Или смотри разделка окуня вооружайся филейным ножом и вперед. После чего как настругаешь достаточное количество филе, разводишь жидкое тесто, как блинное по консистенции, окунаешь кусочек филе в это тесто и на сковородку. Получается рыба в тесте. Специи и соль по вкусу. Скажи честно сам не пробовал с окунем такое проделывать, но идея хорошая. Должно быть вкусно.
Я такое делал, вкусно но муторно. Пару часов филируешь, а за десять минут съедаешь. Самое фиговое - срезать ребра.
Чешую жаренную тоже ел или вместе со шкурой в мусорку?
Ел.
Но окунь до 100 гр. максимум , в основном 50-70 гр.А вот в кляре не прожариваются
А солил муку или саму рыбу? Почему спрашиваю? Отвечу: До сих пор не знаю как лучше и правильней.Ел.
Как самому больше нравится, так и правильней.
А я готовую рыбу слегка солю и перчу и выжимаю пол лимона, перемешиваю, даю настоятся минут десять и потом в муку и на сковородку.
А муку не солишь? Если слегка посолить а затем лимон выдавить то рыбка должна получиться совсем несоленой? Или не любишь соленое?
Да, нормальной получается. Тут все по вкусу. С лимоном, соли может быть чуть больше. Я на язык маринад пробую и чего нибудь добавляю.
Та ни, ещё как то в духовке делают и в сковородках варят.
Копченый окунь, для меня самая вкусная рыба для средней полосы. Но дома коптить - полный гемор, надо коптильню с водяным затвором и шланг в форточку выкидывать.
Ну у меня на кухне к вентиляции вытяжка подлючена, не ломать же ради этого.прям в вентиляциюникаких проблем
