Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге:
4Ингредиенты:
Щучья икра по праву считается "Царским продуктом №3" - в ней много белка, мало жира и она очень вкусная!
Первый этап - очищение икры от тех пленок, в которых она находится внутри щуки. Надрываем их вилкой, выкладываем всю икру в большую емкость и заливаем горячей водой. Далее начинаем энергично мешать вилкой, стараясь вытащить все пленочки, которые на нее наматываются. Основной подвох - не сварить икру. Для этого вода берется не совсем 100 градусов и ее объем не слишком большой, чтобы икра остудила воду, но при этом мешочки слегка сварились и икра от них отделилась. Процесс довольно муторный, но необходимый. При определенном опыте все мешочки отделяются и в воде остается только сама икра.
Берем мелкое ситечко и сливаем икру, затем промывая ее холодной водой. Икру щуки выкладываем в миску достаточного объема, чтобы в дальнейшем было ее удобно взбивать.
Высыпаем в икру соль и опять же вилкой энергично перемешиваем 7-10 минут до появления небольшого количества белой пены и начала загустевания. Далее добавляем 60 мл масла и продолжаем взбивать еще минуты 3.
Убираем взбитую и загустевшую икру в холодильник и подготавливаем банки. По опыту, лучше взять банки от готовой икры типа Санта-Бремор - низенькие и с широким горлом, чтобы порции икры как раз хватило на 1 раз. Банки стерилизуем на пару, крышки провариваем в кипятке.
Даем банкам остыть и раскладываем по ним икру щуки, оставляя сверху небольшое место - под доливаемое подсолнечное масло. Маслом закрываем всю икру с верхом. Затем банки убираем в холодильник примерно на 4-5 суток. После этого можно вскрывать и пробовать.
Аппетитные бутерброды со щучьей икрой никого не оставят равнодушными и будут приятным дополнением как к ежедневному, так и к праздничному столу. Приятного аппетита!
https://www.youtube.com/watch?v=S5FViVaV-fY
p.s. Для тех, кто совсем не любит соль и старается ее меньше потреблять, со временем вывели формулу 24 гр соли на 500 гр, получается отличнейшая очень слабо соленая икра.
5
Наталья, ты в личку заглядываешь?
Осталось поймать эту... щуку 
Ну, это для тех, кто уже поймал
Контент
Кресло Korum standart Accessory Chair