Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге:
12Ингредиенты:
Раскладываем сало в подходящей для засола емкости (стеклянной или эмалированной), сало должно размещаться целиком.
Готовим рассол: в воду опускаем картофелину и растворяем соль до тех пор, пока картофелина не всплывет. У меня на 1,2 литра получается примерно 7 столовых ложек с верхом крупной соли.
Заливаем рассолом сало так, чтобы все куски были с верхом им залиты. Куски будут всплывать, опустятся они позже. Закрываем емкость пленкой или крышкой и убираем в холодильник на 3 суток. На второй день переворачиваем куски.
На 4-й день достаем сало из рассола, натираем протертым чесноком, посыпаем смесью перцев и убираем в холодильник еще на 2 дня. Сало готово 
Тем, кто не любит возиться с кусками на морозе или если сало попалось жилистое, рекомендую попробовать приготовить паштет - прокручиваем сало с чесноком и перцем через мясорубку и храним в стеклянных банках с широким горлом. 7-10 дней паштет прекрасно лежит в верхней камере холодильника, но можно и заморозить. Паштет намазываем на хлеб и берем с собой на рыбалку.
Теперь на зимней рыбалке мороз нам не страшен! Приятного аппетита!
8
В очередной раз попалось сало не по зубам и Наташа (моя), вспомнила про твой совет и перекрутила его на мясорубке. Больше сало кусками я есть не буду, паштет - это нечто
А что надо сделать, что бы угоститься вашим салом?
Отличное, нужное и полезное КИНО! Спасибо! Взял на вооружение!
Первый раз слышу, чтоб сало в рассоле солили... Надо попробовать!
Я и летом беру с собой сало, в любую жару оно остаётся съедобным в течении 4-5 часов., а то бывает приходится сало кусками глотать.
У немцев похожая штука есть. Забыл как называется, что то с аппетитом связано.
Контент
Жесткие чехлы Тубусы и Подсак Sabaneev Foton