РЫБАЛКА - ОБРАЗ ЖИЗНИ
 
Лунный календарь
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Запеченный карп (с зеленью)

Смородинка

Дата записи в блоге: 28.04.2014
Дата добавления записи в блоге: 29.04.2014

 

Ингредиенты:

  • потрошеные и очищенные от чешуи тушки рыбы (лещ, рыбец, карп)
  • 2 больших пучка зелени (укроп, петрушка)
  • сливочное масло (не менее 50 граммов на 1 тушку)
  • сок половинки лимона
  • соль, специи для рыбы

Для запекания понадобится еще глубокий противень и фольга.

Тушку рыбы либо заранее натираем крупной солью, даем просолиться в течение получаса и потом промываем, либо натираем мелкой сразу перед приготовлением. Перчим и добавляем специи по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком с обеих сторон.

На расстоянии 3-4 см делаем неглубокие надрезы (не для того, чтобы раздробить вильчатые кости, а чтобы тушка лучше пропеклась, если она толстая, как у карпа например).

Подготавливаем противень. Даже если он антипригарный, в любом случае слегка смазываем его маслом, чтобы тушки не пригорели, пока не пошел сок и не растопилось сливочное масло. Укладываем тушки. 

В брюшко каждого карпа вкладываем кусочек масла и плотно набиваем пучком укропа и петрушки. Сверху на разрезы так же отрезаем по кусочку масла. Если готовим карпа, который сам по себе достаточно жирный, то масла надо не очень много. Для леща масла лучше положить побольше.

Духовку включаем на разогрев верх-низ 195-200 градусов. Закрываем противень сверху фольгой и убираем в разогретую духовку на верхний уровень. Время приготовления зависит от вида и размера рыбы. Лещ - минут 45-50. Карп - час минимум.

За 10 минут до окончания времени приготовления снимаем или надрезаем фольгу, чтобы тушки зарумянились сверху.

Разрезаем на порции и подаем с зеленью, белым хлебом и бульоном, который образовался при запекании. Приятного аппетита!

P.S. Огромное спасибо Николаю (Nikolka13) за простой, но очень вкусный рецепт!

 
Смотрите также:
28.04.2014 Весна 2014 // Исянов Игорь (ИГОРЬ.И)
28.04.2014 Канал, неделя прошла как один день // Салапин Дмитрий (Starnak)
29.04.2014 Фотоальбом "Пейзажи - Волхов" // Филиппов Фёдор (FeD)
30.04.2014 Фидер вне закона... // Осипенко Олег (Oleg68)
 
Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы прокомментировать
 -> Запись в блоге 
30.04.2014 08:08:09
Oleg68 Вот по этому рецепту завтрешнего карпа и сделаю. Спасибо.облизывается
 -> Запись в блоге 
29.04.2014 20:12:24
OberstOliver Ну да, че там говорить, вкуснятина. Ясно почему Салапин похудеть не может!хохот
 -> Запись в блоге 
29.04.2014 16:52:38
Злой Дядь Блин, конец рабочего дня... есть хочется... слюни текут... улыбка палец вверх
 -> Запись в блоге 
29.04.2014 12:14:37
AlNik Масла не много? Можно без него? Карп обычно и так жирный улыбка
 -> Запись в блоге 
29.04.2014 12:23:05
Nikolka13 Масло здесь играет роль соусной заправки... хохот Его надо ложить обязательно вне зависимости жирности рыбы!
 -> Запись в блоге 
29.04.2014 10:15:54
Антибрак палец вверхпалец вверхпалец вверхпалец вверхпалец вверхулыбка

 
К началу
к началу