РЫБАЛКА - ОБРАЗ ЖИЗНИ
 
Лунный календарь
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Карп, запеченный в сметане с картофелем и луком

Смородинка

Дата записи в блоге: 13.12.2013
Дата добавления записи в блоге: 13.12.2013

 

Ингредиенты:

  • 2 потрошеных и очищенных от чешуи карпа
  • картофель 5-6 шт
  • репчатый лук
  • оливковое или подсолнечное масло
  • 200 мл сметаны
  • соль, специи для рыбы, перец

Первым делом натираю солью с приправами карпов, чтобы рыба уже просаливалась, пока подготавливается все остальное.

Очищенный лук нарезаю или натираю на терке ломтиками. Обжариваю его в масле на сковородке до золотистого цвета.

Картофель нарезаю ломтиками так, чтобы закрыть дно противня ровным слоем. Слегка солю, сверху на картофель выкладываю половину лука. Дальше сверху выкладываю карпов. Если карпы маленькие, граммов по 400, то можно считать, что один карп - это одна порция. Карпы большего размеры разрезаю сразу на порционные куски.

Сверху на карпа раскладываю остатки репчатого лука. Заливаю сверху сметаной, которую тоже можно слегка посолить.

Противень накрываю сверху фольгой и ставлю в духовку. Режим 200 градусов разогрев верх и низ. Противень ставится в верхнюю треть духовки после прогрева как минимум на полчаса.

Через полчаса проверяю первичную готовность - если рыба крупная, то скорее всего запекаю дальше. Для этого делаю надрез в толстой части спинки - если нож входит без труда и выделяется прозрачный сок - значит все готово. Крупные карпы готовятся около часа.

Как только рыба готова, снимаю фольгу. Ставлю в духовку еще на 5 минут, чтобы сметана подрумянилась.

Блюдо готово, раскладываю на тарелку карпа вместе с гарниром  и сразу подаю к столу. Приятного аппетита!

P.S. Огромное спасибо Андрею Пивоварову (aka Андрей240884) за идею рецепта

 
Смотрите также:
11.12.2013 Открылись))) // Ковалев Александр (слепой)
11.12.2013 Загадки первого льда // Салапин Дмитрий (Starnak)
12.12.2013 Уклейка на фидер // Кекало Юрий (Kokos)
15.12.2013 Первый выход на твёрдую воду. // Tiras 60 (Tiras 60)
 
Зарегистрируйтесь или войдите под своим именем, чтобы прокомментировать
14.12.2013 10:46:28
Yuar Наталье большое спасибо за рецепт!Очень понравилось!палец вверхоблизывается
13.12.2013 21:26:39
Tiras 60 Аппетитно!облизывается
Наташа,а подобный рецепт применим к карасю(половина морозилки запасовулыбка),линю(этого жду только в первой декаде мая)?
14.12.2013 09:31:07
Смородинка Карась, если не слишком мелкий, подойдет на ура. С мелким просто и возни больше, и есть его из-за костистости затруднительно.
Что касается линя - я его ела(и готовила) всего 2 раза в жизни, такая вот редкая для меня рыба. Поэтому я пока еще на той стадии, когда просто жаришь и смакуешь вкус, стараясь его ничем не испортитьулыбка
14.12.2013 15:30:42
Sr. Jois Мне в лине, помимо прочего, нравится и то, что перед жаркой его можно не чистить, т. к. чешуя превращается во время готовки в румяную и аппетитную корочку...облизывается
15.12.2013 08:27:41
Смородинка Самое главное - снять всю слизь, тогда точно получается румяная корочка.
14.12.2013 16:11:15
Tiras 60 Я уж писал об этом как-то.улыбка Плюс мясо сочней и слаще,чем у его ближайшего родственника,карпа,но пишут есть ограничения,не всем на пользу.
15.12.2013 08:30:06
Смородинка Я читала, что линь не пригоден в пищу в период нереста (интересно, почему? Надо будет у Цессарского спросить). А в остальное время - только при индивидуальной непереносимости (аллергии).
14.12.2013 16:32:42
Sr. Jois Упс, не знал про ограничения и не читал Ваши комменты на эту тему... Щас полезу в инет гуглить тему.
13.12.2013 21:04:23
Sr. Jois Взял на рецепт заметку. К новогоднему столу будет весьма кстати! палец вверх
Спасибо, Наталья, ждем продолжения! смущен
14.12.2013 09:31:21
Смородинка Спасибо, буду старатьсяулыбка
13.12.2013 20:54:29
Sr. Jois ОЙ, какая няма-няма! вот это да!палец вверх

 
К началу
к началу