Карп, фаршированный гречневой кашей

ГлавнаяКонтентБлоги (фотоотчеты, дневники, заметки, видео) Запись в блоге

Дата записи в блоге: 04.10.2012
Дата добавления записи в блоге: 06.10.2012

 

14

Рецепт довольно сложный, снят подробно "для мужиков" (как говорит Салапин ), чтобы было понятно все "от и до".

Сначала обрабатывается карп, натирается солью и ставится в холодильник. В это время разворачивается главное действо с начинкой. Варится гречневая каша, варятся яйца, жарится лук. Начинка перемешивается, карп вынимается из холодильника, промывается, набивается начинкой. Все это завертывается в фольгу, заливается специально подготовленным бульоном и прячется в духовку на час при температуре 200 градусов.

За 10 минут до срока карпы вынимаются из духовки, бульон сливается, "конверты" вскрываются, карпов дополнительно намазываем сметаной с добавленными специями и ставим на 10 минут в духовку доходить. Вкуснятина готова, приятного аппетита! Более подробдно - в видеоролике.

p.s. Многие справедливо считают, что самое вкусное в этом - та самая каша, пропитанная карпячьим жиром. Поэтому не жалейте каши на фарш, будет очень вкусно.

 

13

kisha1

 -> Запись в блоге 

Карп, фаршированный гречневой кашей

06.10.2012 16:51:34

Спасибо за разносол Натуля!Хорошо после обеда на работе смотрел...

Степаныч

 -> Запись в блоге 

Карп, фаршированный гречневой кашей

06.10.2012 15:47:55

До ужаса люблю жареный лук, мне нравится более золотистый, но о вкусах не спорят. А снят классно, только совсем тупой мужик не сможет приготовить.

Василий

 -> Запись в блоге 

Карп, фаршированный гречневой кашей

06.10.2012 10:56:01

Зелени не хватает.

Nicky

 -> Запись в блоге 

Карп, фаршированный гречневой кашей

06.10.2012 01:51:36

Спасибо. Захлеб....
Пробовал подобное блюдо, оч вкусно (каша вкуснее рыбы ).
Не понял, для чего при основном тушении нужен бульон. Что будет без него?

Смородинка

 -> Запись в блоге 

Карп, фаршированный гречневой кашей

06.10.2012 10:14:45

Как говорил мой знакомый очень хороший повар: "Кулинария - не бухгалтерия, пробуй!". Поэтому я никогда не готовлю стандартные рецепты, я всегда вношу что-то свое, что больше подходит под вкусы моей семьи.
Например, почти во всех стандартных рецептах в гречневую кашу добавляют полстакана растительного масла. Пробовала. На наш вкус - слишком жирно.
Делаешь без масла и без бульона - гречка получается суховата. А так, на наш вкус, самый раз. Но, как уже говорила выше, в кулинарии, на мой взгляд, нет догм (или их меньше) . Экспериментируем!