Vlad_black
Участник
Так, Сергей указал ссылку на Чебурковские ножи. Там и точилки.
Кухонные ножи
- Автор темы tutsan
- Дата начала
OberstOliver
Старожил
Джентльмены!
Прошу прощенья за слова, но... 3 ножа для кухни за 17000 ?
Хорошо живете!!!
Прошу прощенья за слова, но... 3 ножа для кухни за 17000 ?
Хорошо живете!!!
Евгенич
Вячеслав
С коротким клинком,да. С длинным завал кромки обеспечен. Чебурковские кухонники вообще в штатную струбцину не зажмешь.Бегать будут. Толстый обух и спуск от обуха.
а вот есть кабелосовский аналог лански обзывается GATCO.... у мну такой....
а главное дешевле.... КАБЕЛАСовские точилки
ctencen
Старожил
- Регистрация
- 9 Дек 2005
- Сообщения
- 3,594
Набери в поисковике ,РУССКИЕ НОЖИ, там есть ролик где Игорь Пампуха точит этой точилкой, проникнешься однозначно.
Сегодня свой нож заточил,бриться можно, а бумагу режет лучше бритвы, а самое главное просто как три копейки.
ctencen
Старожил
- Регистрация
- 9 Дек 2005
- Сообщения
- 3,594
Ну если подумать головой, то перставив приспособу в два раза,наточу без завала, ведь так , особенно если спешить некуда.Вот завтра буду точить длинный нож , посмотрим.
Вчера точил кухонный нож длинной 25см, даже без перезажима наточился, то что нужно, режет просто класс.
Последнее редактирование:
Уже 8 лет как приобрёл вот такой набор;
За эти годы подкупил два ножа продублировав те модели которыми часто пользуемся. 100мм и 200мм
Ну и год назад сдавал их на фирменную правку угла и заточку за 500 рублей, кроме мусаки ничем не пользуюсь, но теперь если куда ехать беру с собой, другими ножами работать не могу.
За эти годы подкупил два ножа продублировав те модели которыми часто пользуемся. 100мм и 200мм
Ну и год назад сдавал их на фирменную правку угла и заточку за 500 рублей, кроме мусаки ничем не пользуюсь, но теперь если куда ехать беру с собой, другими ножами работать не могу.
Последнее редактирование:
Vlad_black
Участник
Да, Zwilling J.A. Henckels - отличные ножи. В этом году сделал себе и жене подарок - купил набор. И сразу порезался, когда просто мыл ножи 
Особенно понравился нож Сантоку: угол заточки 15 градусов. Почти бритва. Такой нож уж точно в домашних условиях точить не буду. Придет время отдам в магазин, где покупал, там делают заточку.
odron, а где ты делал "фирменную" правку? (можно в личку, чтобы не сочли за рекламу).
Особенно понравился нож Сантоку: угол заточки 15 градусов. Почти бритва. Такой нож уж точно в домашних условиях точить не буду. Придет время отдам в магазин, где покупал, там делают заточку.odron, а где ты делал "фирменную" правку? (можно в личку, чтобы не сочли за рекламу).
Не думаю что это реклама, восемь лет назад купив этот набор мне выдали дисконтную карту, и по ней в доме очень много железа от этой фирмы, это и ножи, и женские маникюрные-педикюрные примочки, складные ножи, что то из утвари, и за подарками туда часто приезжал, а год назад, теперь уже 2))) прям в магазине висело объявление про этот сервис.
Магазинчик почти в самом конце Пятницкой, справа.
По совету Сергея посмотрел о заточке ножей с помощью набора Лински, завтра поеду покупать, супер штучка, ножи под 20градусов, то есть будут ещё острее, кстати кто пытался ими работать резались абсолютно все....
Последнее редактирование:
OberstOliver
Старожил
Не хочу самуру.
Вот что нарыл в интернете: http://aka-mblsh.livejournal.com/195173.html
Как думаете, реальные вещи пишет автор?
Вот что нарыл в интернете: http://aka-mblsh.livejournal.com/195173.html
Как думаете, реальные вещи пишет автор?
ИГОРЬ.И
Старожил
Легко реальные- этих ножей стало оч много . и ценник у них ниже на 25% -чем у остальной братии.
OberstOliver
Старожил
В рамках собственного развития и помощи комрадам нагуглил вот такой обзор:
[h=1]Японский поварской нож[/h]http://www.hnh.ru/food/japanese_chefs_knife
[h=1]Японский поварской нож[/h]http://www.hnh.ru/food/japanese_chefs_knife
OberstOliver
Старожил
ctencen
Старожил
- Регистрация
- 9 Дек 2005
- Сообщения
- 3,594
Вчера точил кухонный нож под 11*, немного долго пришлось оттачивать, так как был заточен кем то не правильно, но теперь поправить несколько минут,не пожалеешь если возьмешь.
ctencen
Старожил
- Регистрация
- 9 Дек 2005
- Сообщения
- 3,594
А вот это ты зря, советую посмотри ролик про Лански точилку, просто как три копейки, особенно с твоими способностями.Да, Zwilling J.A. Henckels - отличные ножи. В этом году сделал себе и жене подарок - купил набор. И сразу порезался, когда просто мыл ножи
odron, а где ты делал "фирменную" правку? (можно в личку, чтобы не сочли за рекламу).
OberstOliver
Старожил
Серег, "с какой стороны" подходить по вопросу правки и заточки?
Podsachek
Бывалый
Точилки от Apex занимают чуть больше места, но точить на мой взгляд на них сподручней.
kindel
Старожил
а у меня точилка spyderco, вот такая http://forum.guns.ru/forum/94/413686.html
править на ней быстро! но иногда сложно бывает выдержать строго вертикальное положение ножа (отр этого страдает результат). А зависит это от крепости руки и от удобства рукоятки... (есть у моей матери один любимый нож от которого она никак отказываться не хочет... так у него ужасно неудобная для этой точилки рукоятка!)
Думаю что с Lansky ножи можно заострить точнее (так как там увереннее можно выдержать угол заточки), а с моей править быстрее.
И ещё, для тех кто не в курсе: как то в магазине мне сказали что европейские ножи изначально заточены под 40 градусов а японские под 30 градусов.
править на ней быстро! но иногда сложно бывает выдержать строго вертикальное положение ножа (отр этого страдает результат). А зависит это от крепости руки и от удобства рукоятки... (есть у моей матери один любимый нож от которого она никак отказываться не хочет... так у него ужасно неудобная для этой точилки рукоятка!
)Думаю что с Lansky ножи можно заострить точнее (так как там увереннее можно выдержать угол заточки), а с моей править быстрее.
И ещё, для тех кто не в курсе: как то в магазине мне сказали что европейские ножи изначально заточены под 40 градусов а японские под 30 градусов.