Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге:
11На долговременном выезде на Оку решила опробовать рекомендованный Сергеем (Стенсен) способ копчения рыбы без коптильни – в пакете для копчения. Поскольку рыбы Дима наловил достаточно, мне для экспериментов был выделен лещик на 1 кг 400 граммов.
Пока готовился костер, натерла леща крупной солью и оставила просаливаться примерно на полчаса.
Когда костер прогорел почти до углей, разровняла угли, чтобы не торчали острые углы – как было сказано в инструкции.
В пакете две стороны – верх просто из фольги, низ из 2-х слойной фольги с дырочками 
с опилками наверное). Лещ уложился в пакет, правда, пришлось срезать хвост – большой был.
Леща я коптила по привычке с головой и непотрошеного – чтобы не вытекал сок и продукты копчения внутрь не попадали (по прошествии эксперимента могу сказать, что можно и потрошить – сильного копчения не получается). Пакет плотно закрыла, подвернув край два раза и обжав фольгу, чтобы обеспечить герметичность.
Опять-таки по инструкции прикинула время приготовления на вес леща – час минимум. Все, пакет на угли и ждем-с.
Через минут 20 появился по краю легкий белый дымок - обнадеживающее начало. Примерно через час сняла пакет с углей и дала остыть 5 минут. Потом пакет был торжественно взрезан под камеру. Ну что, конечно это не темно-золотистый лещ, который обычно мы достаем из коптильни, но цвет и запах присутствует.
Дегустацию в реальном режиме проводил САМ Салапин Дмитрий, понравилось 
В качестве дополнения:
Перед этим я пробовала закоптить леща в духовом шкафу. Но то ли поскольку моя электродуховка выдает только 275 градусов, а по инструкции нужно не менее 280, то еще из-за чего, лещ получился просто запеченным, что легко получается просто в фольге.
На костре думаю попробовать положить леща пораньше, не дожидаясь совсем уж углей – возможно, будет более копченый вариант. Но в принципе, считаю эксперимент вполне удавшимся и этот способ вполне имеющим право на жизнь - ведь не всегда хочется возиться с огромной коптильней, особенно отмывать ее потом. Да и для желудка полезнее.
8
ПОЖАЛУЙСТА! ВЫЛОЖИТЕ ФОТО УПАКОВКИ И СКАЖИТЕ КАКИЕ СЕТИ ТОРГУЮТ ТАКИМИ ПАКЕТАМИ
В ашане точно есть и в младшем брате его атаке 
О цэ дiло! 
Зачётно на все 100% "Ну вообщем как всегда!"
Вот только пакетов таких не видел. Ни супер-маркетах не в рыбацких магазинах. Где брали-то
Ашан и тд, поищи и найдешь обязательно
"ведь не всегда хочется возиться с огромной коптильней, особенно отмывать ее потом" особенно когда ее нет
Полезности пост
Можно прямо на огонь бросать, быстрее приготовится
супер,а я вообще в листьях орешника копчу!нарвал,положил на угли листву в глубь рыбу и копчу!
Контент
Жесткие чехлы Тубусы и Подсак Sabaneev Foton