Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге:
13Рецепт подходит для жирной красной рыбы: семги, форели.
Ингредиенты:
Обтираем разделанное филе бумажным полотенцем.
Натираем кусок филе 2/3 смеси соли и сахара. Оставшуюся смесь высыпаем в подготовленную для засола стеклянную или эмалированную посуду и укладываем на нее кусок шкурой вниз. Раскладываем по поверхности специи. Если надо засолить два куска, то второй кладем сверху уже шкурой вверх.
Накрываем крышкой или пленкой и оставляем при комнатной температуре 2-3 часа. Затем убираем в холодильник на 2 суток.
После 2 суток вынимаем рыбу, снимаем ножом остатки соли и специи с поверхности и можно дегустировать. Хранить в холодильнике можно 5-7 дней.
Приятного аппетита!
P.S. Посол ближе к малосольному, для любителей более соленой рыбы увеличиваем вдвое количество соли.
12
Здравствуйте, Наталья! Скажите пожалуйста, можно ли промыть рыбу водой по истечении 2 дней? И можно ли хранить более длительное время в морозильнике? 
Промывать не рекомендуется (тухнет), достаточно просто удалить остатки соли, если остались нерастворившиеся крупинки. В морозильной камере хранить уже соленую рыбу не пробовала, я делала наоборот - хранила просто филе сколько надо, а потом размораживала, чтобы засолить и съесть. По опыту так конечно менее вкусно, чем парную солить, но при разовой заморозке тоже ничего. Главное перед заморозкой тщательно герметизировать, а то эти современные no-frost превращают рыбу в бумагу за неделю.
Да что же вы такое творите! нельзя так над людьми, хоть бы предупреждали "смотреть только после плотной трапезы" 
Эээх,Наталья!Ну нельзя же вот так,с розочками!
!
ждем видео от Дмитрия "Как быстро съесть розочку из сёмги и не подавиться"
Как всегда лаконично и по делу!
Ну всё, слюной захлебнулся
. Спасибо за рецепт. ну а насчёт поймать сёмгу ты наверное погорячилась
Какая красотища....надо будет своей показать пусть учиться
Контент
Жесткие чехлы Тубусы и Подсак Sabaneev Foton