Дата записи в блоге:
Дата добавления записи в блоге:
15В продолжение двухсерийного видео про Оку (день первый, день второй), расскажу, как я сохраняю улов (а именно - крупную рыбу на примере лещей), чтобы довезти его до дома. Особенно актуально, когда рыбачишь вдали от дома и обратная дорога занимает 3-6 часов. Если просто забрать рыбу, то она может по дороге испортиться. В видео показан способ, которым я пользуюсь уже много лет, чтобы привезти домой свежую рыбу с дальнего выезда.
На водоеме нам понадобятся три инструмента, это нож, ножницы и рыбочистка. Отобранную на съедение рыбу при помощи этих инструментов доводим до состояния тушки, т.е. удаляем голову, внутренности, плавники и чистим чешую. Повторяем процедуру с каждой рыбиной. Затем получившуюся тушку присаливаем, причем соли можно не жалеть. Но при этом ни в коем случае не кладем соль внутрь, в брюшко, иначе ребра получатся пересоленными! Подготовленную рыбу складываем в ведро для перевозки и накрываем чем-нибудь. Ведро, пока собираемся с рыбалки в дорогу, ставим в тень. Можно поставить в воду, если есть такая возможность, например, рыбалка происходит у ручья и есть тень от деревьев.
По приезду домой тушки промываем, а если ехали дольше 4 часов, то лучше еще часик вымочить (как мы это делали при засолке мелкой рыбы). В результате получается предварительно просоленная тушка, готовая к приготовлению. Разумеется, теперь при дальнейшей готовке солить не надо. Готовый продукт либо употребляем в свежем виде, либо замораживаем на будущее.
Для заморозки тушку рыбины необходимо упаковать в полиэтиленовый пакет. При этом следить, чтобы она плавниками или острыми углами не прорвала его, пакет должен быть герметичный, иначе при хранении в морозилке рыба "высохнет" и станет невкусной. В герметичном же пакете лещи, например, хранятся по полгода-год без потери вкусовых качеств. Желательно подписать пакет, чтобы знать, что рыба была предварительно просолена. Иначе при последующей готовке есть риск посолить и испортить блюдо.
Еще один момент. Показанный способ годится для последующей жарки рыбы или, например, филерования. Если рыбу предполагается коптить, то на водоеме можно не снимать чешую и не отрезать голову. Распотрошить и удалить жабры. Все остальное делается точно так же.
Приятного аппетита!
17
Я хотел сказать:
Лучшее сохранение крупной рыбы в жару - отпустить её с миром! ))
Как всегда- НА ВЫСОТЕ!!!
А если не чистить????????????
Всё равно пропадёт????
Время перевозки резко сокращается. Потроха и жабры протухнут на такой жаре настолько быстро, что сам удивишься.
можно купить термосумку и генераторы холода.хватает на долго
Генераторы холода надо где-то морозить, не правда ли? Обычно на третий день выезда они давно имеют температуру окружающей среды 
Очень хорошо укладывать слоями в термосумку с последующим поливанием из углекислотного огнетушителя.
ОЧЕНЬ актуально и щаззз и вообще пригодится
Хороший ролик, и вовремя. Жара давит . Как вариант, если есть лед: на прошлом двухдневном выезде жена набрала в термос кубиков льда, перед обратной дорогой пересыпали рыбу льдом, 6 часов дороги, рыба приехала в порядке.
а как же в крапиву завернуть?
Крапиву собираю я. Но то ли плохо собираю, то и не ту крапиву - у нас этот способ не очень пошел в ход. Впрочем как и перекладывание осокой.
Я тоже как-то искал "ту" крапиву, но так и нашел... 
Не помешает, писать еще и дату 
На самом деле пишем конечно, просто переснимать уже совсем не было сил
Я ее с детства ненавижу, меня не заставишь ничем ее собирать и возиться с ней.
Контент
Жесткие чехлы Тубусы и Подсак Sabaneev Foton